Коми борщ
Вид: Первые блюда Раздел: Коми кухняИнгредиенты: 15, пшено 15, простокваша или кефир 70, сметана 10, перец молотый черный, лавр, соль.
Приготовление: Говяжью грудинку рубят на куски по 40-50 г, заливают холодной водой и варят 30-40 мин. Затем кладут пшено, нарезанные тонкими ломтями свеклу, морковь, картофель, а перед концом варки - кефир и специи (лавр, черный молотый перец), соль. Подают блюдо в той же посуде (чаще всего это глиняный горшок). При подаче посыпают рубленым репчатым луком и заправляют сметаной.