Мраморные яйца
Вид: Закуски
Ингредиенты: На 4 шт: 4 яйца 2 ст л крепких чайных листьев 1 ч л соли 2 шт бадьяна 2-3 стручка кардамона Для рыбного тайского соуса: 2 красных перца чили, мелко порезанного 2 зубчика чеснока, раздавленных 3 ст л соуса хой-син 1 ст л соевого соуса 1 ст л рыбного соуса
Приготовление: Эти яйца окрашиваются чайными листьями, это восточный метод, который дает яйцам очень нежный вкус. Также можно использовать шелуху 3-4 луковиц - она дает более сильный вкус. 1. Положить яйца в кастрюлю с холодной водой, довести до кипенияи варить около 5 минут. Охладить, затем разбить полностью скорлупу, но не очищать яйца. Вернуть в кастрюлю с листьями чая и специями, залить водой и довести до кипения. Кипятить 1 час 30 минут. Затем охладить в воде и очистить. 2. Чтобы сделать тайский рыбный соус, нужно растереть в ступке пестиком чили и чеснок в пасту, затем смешать с остальными ингредиентами соуса, не используя семечки чили, если вы не любите очень острое. Охлаждать до подачи на стол. Подавать соус с яйцами или использовать как гарнир. На заметку Для более сильного аромата добавьте в чай немного соевого соуса перед тем, как добавлять яйца.
Ингредиенты: На 4 шт: 4 яйца 2 ст л крепких чайных листьев 1 ч л соли 2 шт бадьяна 2-3 стручка кардамона Для рыбного тайского соуса: 2 красных перца чили, мелко порезанного 2 зубчика чеснока, раздавленных 3 ст л соуса хой-син 1 ст л соевого соуса 1 ст л рыбного соуса
Приготовление: Эти яйца окрашиваются чайными листьями, это восточный метод, который дает яйцам очень нежный вкус. Также можно использовать шелуху 3-4 луковиц - она дает более сильный вкус. 1. Положить яйца в кастрюлю с холодной водой, довести до кипенияи варить около 5 минут. Охладить, затем разбить полностью скорлупу, но не очищать яйца. Вернуть в кастрюлю с листьями чая и специями, залить водой и довести до кипения. Кипятить 1 час 30 минут. Затем охладить в воде и очистить. 2. Чтобы сделать тайский рыбный соус, нужно растереть в ступке пестиком чили и чеснок в пасту, затем смешать с остальными ингредиентами соуса, не используя семечки чили, если вы не любите очень острое. Охлаждать до подачи на стол. Подавать соус с яйцами или использовать как гарнир. На заметку Для более сильного аромата добавьте в чай немного соевого соуса перед тем, как добавлять яйца.
10 ноября 2008
Похожие рецепты:
Карри с говядиной и кокосом по-тайскиМакароны с пепперони, чили и яйцомРыбные котлеты с кисло-сладким соусом по-тайскиРыбные котлеты с острым соусом по-тайскиБаклажаны пряные по-китайски
Комментарии