Апельсиновый салат с курицей и эстрагоном
Вид: Салаты с птицей
Ингредиенты: На 4 порции: 4 апельсина 6 веточек эстрагона 2 ст л белого винного уксуса 1 ч л сахара 5 ст л оливкового масла 1 желток 350 г приготовленной куриной грудки 2 кочана цикория 50 г орехов пекан или грецких орехов
Приготовление: 1. Сделать заправку. Натереть кожуру и выдавить сок двух апельсинов в миску. Порезать эстрагон. Добавить уксус, сахар, оливковое масло, эстрагон и желток. Приправить и взбить венчиком. 2. Если на грудках есть кожа, снять и выбросить. Порезать мякоть на длинные полоски. Положить в миску с заправкой, накрыть и поставить в холодное место на 1 час. 3. Очистить оставшиеся апельсины, порезать на тонкие куски. Нарезать цикорий и орехи. 4. Перед тем, как подавать, разделить половину цикория по тарелкам, затем положить курицу, заправку, кусочки апельсина, орехи, а потом оставшийся цикорий.
Ингредиенты: На 4 порции: 4 апельсина 6 веточек эстрагона 2 ст л белого винного уксуса 1 ч л сахара 5 ст л оливкового масла 1 желток 350 г приготовленной куриной грудки 2 кочана цикория 50 г орехов пекан или грецких орехов
Приготовление: 1. Сделать заправку. Натереть кожуру и выдавить сок двух апельсинов в миску. Порезать эстрагон. Добавить уксус, сахар, оливковое масло, эстрагон и желток. Приправить и взбить венчиком. 2. Если на грудках есть кожа, снять и выбросить. Порезать мякоть на длинные полоски. Положить в миску с заправкой, накрыть и поставить в холодное место на 1 час. 3. Очистить оставшиеся апельсины, порезать на тонкие куски. Нарезать цикорий и орехи. 4. Перед тем, как подавать, разделить половину цикория по тарелкам, затем положить курицу, заправку, кусочки апельсина, орехи, а потом оставшийся цикорий.
10 ноября 2008
Похожие рецепты:
Апельсиновый салат с огурцомСалат из копченой утки с абрикосами и грецкими орехамиКрабовый салат с апельсиномСалат с грецкими орехами, салатом рокет и апельсиномСалат из фенхеля, груши и цикория
Комментарии