Ванильный торт с кремом и летними ягодами

Вид: Торты

Ингредиенты: На 4-6 порций: Для коржа: 225 г муки щепотка соли 100 г сливочного масла 25 г сахара 1 желток Для начинки: 284 мл жирных сливок 5 мл (1 ч л) ванильной эсенции 225 мл свежеприготовленного заварного крема 1 персик, порезать пополам, удалить косточку и порезать на дольки 1 нектарин, порезать пополам, удалить косточку и порезать на дольки 75 г голубики 300 г клубники, очистить от листьев и порезать пополам 75 г сахара

Приготовление: 1) Разогреть духовку до 190 С/ 375 F/ Gas 5. Для теста просеять муку с солью в большую миску. Растереть с маслом пока не получаться крошки. Добавить сахар, затем желток и 3 ст л холодной воды. Слегка вымесить тесто, завернуть в пленку и отложить на 30 минут. 2) Раскатать тесто на слегка посыпанной мукой поверхности. Накрыть им прямоугольную форму 35х12,5 см. Наколотить тесто вилкой. Накрыть бумагой для выпечки и положить керамические бобы, готовить 10 минут. Убрать бумагу с бобами. 3) Выпекать еще 5-10 минут, до готовности. Остудить окончательно. Взбить сливки с ванильной эсенцией до мягких пиков. Добавить заварной крем и вылить все в форму с коржом. Накрыть и оставить как минимум 2 часа. 4) Украсить фруктами. Разогреть сахар в маленькой кастрюле на маленьком огне, до полного растворения. Варить до карамелизации сахара. Снять с огня и полить тонкой струйкой на фрукты. Остудить и подавать.  

Просмотров: 1162 | Назад На главную