Пряные креветки на шампурах
Вид: Блюда из морепродуктов
Ингредиенты: На 4 порции: 1 зубчик чеснока, мелко порезанный 1 красный чили, очищенный от семечек и порезанный 1 ст л пасты тамаринда 1 ст л кунжутного масла 1 ст л темного соевого соуса 2 ст л сока лайма 1 ст л коричневого сахара 16 крупных тигровых креветок
Приготовление: 1. Соединить чеснок, чили, пасту тамаринда, кунжутное масло, соевый соус, сок лайма и сахар в маленькой кастрюле. Помешивать на медленном огне, пока сахар не растворится. Затем снять с огня и дать полностью остыть. 2. Промыть и обсушить креветки, положить в один слой в широкую, неметаллическую посуду. Полить сверху маринадом и обвалять. Накрыть и оставить в холодильнике мариноваться как минимум 2 часа или, лучше, на ночь. 3. Тем временем замочить 4 бамбуковых или деревянных шампура в воде на 20 мин. Слить и надеть по 4 креветки на каждый шампур. Запекать на горячем предварительно разогретом гриле 5-6 мин, перевернув как минимум раз, пока они не станут розовыми. Готовить их можно и на барбекью на очень горячих углях. 4. Надеть на каждый шампур кусочек лайма и подавать с хрустящим хлебом и зелеными салатными листьями.
Ингредиенты: На 4 порции: 1 зубчик чеснока, мелко порезанный 1 красный чили, очищенный от семечек и порезанный 1 ст л пасты тамаринда 1 ст л кунжутного масла 1 ст л темного соевого соуса 2 ст л сока лайма 1 ст л коричневого сахара 16 крупных тигровых креветок
Приготовление: 1. Соединить чеснок, чили, пасту тамаринда, кунжутное масло, соевый соус, сок лайма и сахар в маленькой кастрюле. Помешивать на медленном огне, пока сахар не растворится. Затем снять с огня и дать полностью остыть. 2. Промыть и обсушить креветки, положить в один слой в широкую, неметаллическую посуду. Полить сверху маринадом и обвалять. Накрыть и оставить в холодильнике мариноваться как минимум 2 часа или, лучше, на ночь. 3. Тем временем замочить 4 бамбуковых или деревянных шампура в воде на 20 мин. Слить и надеть по 4 креветки на каждый шампур. Запекать на горячем предварительно разогретом гриле 5-6 мин, перевернув как минимум раз, пока они не станут розовыми. Готовить их можно и на барбекью на очень горячих углях. 4. Надеть на каждый шампур кусочек лайма и подавать с хрустящим хлебом и зелеными салатными листьями.
11 ноября 2008
Похожие рецепты:
Сатэй с говядинойШашлыки из чесночных креветокКреветки тигровые с чесноком, чили и лаймовым бульономКреветки, запеченные на барбекю с чили и салатом с папайейСалат из авокадо, шпината и креветок
Комментарии