Лапша с моллюсками и мидиями
Вид: Блюда из морепродуктов
Ингредиенты: На 6 порций: 24 средних или мелких двустворчатых моллюска 12 мидий 450 Г лапши 1 ч ложка соли 60 мл сухого белого вина 2 ст. ложки оливкового или растительного масла 1 зубчик чеснока, очень мелко нарубленного 4 ст. ложки нарубленной петрушки 800 г консервированных нарезанных помидоров 175 г томата-пюре 125 мл куриного крепкого бульона 1 ст. ложка сахара
Приготовление: 1. Жесткой щеткой вымойте мидий и моллюсков под проточной холодной водой. Выньте ости из мидий. Приготовьте лапшу, как указано на упаковке, добавив в воду 1 ч. ложку соли. Слейте лапшу Положите ее вновь в кастрюлю и держите в тепле. 2. Одновременно положите моллюсков в сковороду, полейте их вином и маслом, посыпьте чесноком и 2 ст. ложками петрушки. Закройте сковороду крышкой и тушите на среднем огне минут 8— 10, изредка помешивая, пока раковины не раскроются. Шумовкой перенесите моллюсков в миску Выбросьте те раковины, которые ne не раскрылись 3. Положите мидий в жидкость, оставшуюся в сковороде, и вскипятите их. Уменьшите огонь под сковородой, закройте ее крышкой и тушите 3—5 минут, изредка помешивая, пока раковины не откроются. 4. Шумовкой перенесите мидий в миску с моллюсками. Выбросьте те раковины, которые не раскрылись. 5. В той же сковороде на среднем огне нагрейте оставшиеся ингредиенты вместе с 2 ст. ложками петрушки, доведя смесь до кипения. Добавьте мидий и моллюсков. Нагрейте все вместе. Положите ложкой соус и беспозвоночных на лапшу и подавайте к столу.
Ингредиенты: На 6 порций: 24 средних или мелких двустворчатых моллюска 12 мидий 450 Г лапши 1 ч ложка соли 60 мл сухого белого вина 2 ст. ложки оливкового или растительного масла 1 зубчик чеснока, очень мелко нарубленного 4 ст. ложки нарубленной петрушки 800 г консервированных нарезанных помидоров 175 г томата-пюре 125 мл куриного крепкого бульона 1 ст. ложка сахара
Приготовление: 1. Жесткой щеткой вымойте мидий и моллюсков под проточной холодной водой. Выньте ости из мидий. Приготовьте лапшу, как указано на упаковке, добавив в воду 1 ч. ложку соли. Слейте лапшу Положите ее вновь в кастрюлю и держите в тепле. 2. Одновременно положите моллюсков в сковороду, полейте их вином и маслом, посыпьте чесноком и 2 ст. ложками петрушки. Закройте сковороду крышкой и тушите на среднем огне минут 8— 10, изредка помешивая, пока раковины не раскроются. Шумовкой перенесите моллюсков в миску Выбросьте те раковины, которые ne не раскрылись 3. Положите мидий в жидкость, оставшуюся в сковороде, и вскипятите их. Уменьшите огонь под сковородой, закройте ее крышкой и тушите 3—5 минут, изредка помешивая, пока раковины не откроются. 4. Шумовкой перенесите мидий в миску с моллюсками. Выбросьте те раковины, которые не раскрылись. 5. В той же сковороде на среднем огне нагрейте оставшиеся ингредиенты вместе с 2 ст. ложками петрушки, доведя смесь до кипения. Добавьте мидий и моллюсков. Нагрейте все вместе. Положите ложкой соус и беспозвоночных на лапшу и подавайте к столу.
11 ноября 2008
Похожие рецепты:
Моллюски и мидии в бульонеСредиземноморский густой рыбный супВермишель-паутинка с моллюсками по-азиатскиГустой суп с мидиямиФаршированные моллюски
Комментарии