Персидский пилав
Вид: Вегетарианские блюда
Ингредиенты: На 4 порции: 15 г сливочного масла или маргарина 1 небольшая мелко нарубленная головка репчатого лука 200 г длинного риса 400 мл куриного или овощного бульона 40 г изюма Щепотка молотой корицы 1/8 ч. ложки молотого черного перца 1/2 ч. ложки тертой апельсиновой цедры 60 г поджаренных семян пинии (кедровых орешков) 15 г нарубленной петрушки
Приготовление: 1. Поставьте двухлитровый сотейник на средний огонь. Растопите в нем масло. Добавьте нарубленный лук и пассеруйте, часто помешивая, 4 минуты. Добавьте рис и обжаривайте, помешивая, 1 минуту. 2. Влейте бульон и 50 мл воды, добавьте изюм, молотую корицу и молотый черный перец. Доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь. Закройте крышкой и варите 20 минут. 3. Снимите рис с огня. Дайте постоять 5 минут. Добавьте апельсиновую цедру, слегка взбейте вилкой. Аккуратно перемешайте с семенами пинии и петрушкой.
Ингредиенты: На 4 порции: 15 г сливочного масла или маргарина 1 небольшая мелко нарубленная головка репчатого лука 200 г длинного риса 400 мл куриного или овощного бульона 40 г изюма Щепотка молотой корицы 1/8 ч. ложки молотого черного перца 1/2 ч. ложки тертой апельсиновой цедры 60 г поджаренных семян пинии (кедровых орешков) 15 г нарубленной петрушки
Приготовление: 1. Поставьте двухлитровый сотейник на средний огонь. Растопите в нем масло. Добавьте нарубленный лук и пассеруйте, часто помешивая, 4 минуты. Добавьте рис и обжаривайте, помешивая, 1 минуту. 2. Влейте бульон и 50 мл воды, добавьте изюм, молотую корицу и молотый черный перец. Доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь. Закройте крышкой и варите 20 минут. 3. Снимите рис с огня. Дайте постоять 5 минут. Добавьте апельсиновую цедру, слегка взбейте вилкой. Аккуратно перемешайте с семенами пинии и петрушкой.
10 ноября 2008
Похожие рецепты:
Пилав из булгураРис по-индийскиРис с тмином и пестрой фасольюАроматный кускус с овощамиПлов из ячменя с грибами
Комментарии