Чебуреки

Вид: Блюда с мясом

Ингредиенты: Для теста: мука 110, соль 2, вода 40; выход теста 150. Для фарша: баранина 78, лук репчатый 15, соль 1, перец 0.1, выход 90. Жир для фритюра 15, яйца для смазки 2. Выход 240 (2 шт).

Приготовление: Из муки, воды и соли приготовить крутое пресное тесто, как для лапши. Тесто раскатать пластом толщиной 2 мм; смазать лепешки яйцом, положить на середину фарш и загнуть один край лепешки над фаршем, чтобы получился пирожок в виде полумесяца. Края пирожка обрезать зубчатым резцом или выемкой. Жарить в большом количестве жира (фритюре). Подавать горячими. Для приготовления фарша жирную баранину и репчатый лук пропустить через мясорубку, заправить солью, перцем и добавить воду.  

10 ноября 2008

Просмотров: 1318 | Назад На главную