Цветная капуста во фритюре
Вид: Закуски
Ингредиенты: 500 г. цветной капусты, 100 г. муки, 30 г. тертого сыра, 0,5 ч.л. карри, 1 желток, 2 белка, 1 ст.л. растопленного сливочного масла, 125 мл. пива, лимон
Приготовление: Это вкусно и без соуса! Пиво темное лучше не брать, кляр будет горчить. Постепенно упростила приготовление кляра, просто добавляю яйцо, а не отдельно белки-желтки. Бланшировать соцветия в подсоленной кипящей воде, обдать холодной водой, полить соком лимона и оставить мариноваться 10 минут. Тесто: муку смешать с сыром и карри, добавить желток, масло и пиво. Взбить белки с солью и смешать с тестом. Макать кусочки капусты и обжаривать во фритюре до золотистого цвета. Подавать с голландским соусом.
Ингредиенты: 500 г. цветной капусты, 100 г. муки, 30 г. тертого сыра, 0,5 ч.л. карри, 1 желток, 2 белка, 1 ст.л. растопленного сливочного масла, 125 мл. пива, лимон
Приготовление: Это вкусно и без соуса! Пиво темное лучше не брать, кляр будет горчить. Постепенно упростила приготовление кляра, просто добавляю яйцо, а не отдельно белки-желтки. Бланшировать соцветия в подсоленной кипящей воде, обдать холодной водой, полить соком лимона и оставить мариноваться 10 минут. Тесто: муку смешать с сыром и карри, добавить желток, масло и пиво. Взбить белки с солью и смешать с тестом. Макать кусочки капусты и обжаривать во фритюре до золотистого цвета. Подавать с голландским соусом.
10 ноября 2008
Похожие рецепты:
Цветная капуста в кляре на молокеОладьи из цветной капустыКарри из цветной капусты с телятинойРыба в пивном кляреЦветная капуста запеченная с сыром
Комментарии