Пюре из форели с овощами
Вид: Закуски
Ингредиенты: На 4 порции: 150 г слабосоленной форели соль перец 1 ст л лимонного сока 1 г желатина 100 мл жирных сливок 2 маленьких цуккини по 1/2 стручка желтого и красного сладкого перца 1 ст л уксуса с эстрагоном 2 ст л оливкового масла 1 грейпфрукт (по желанию)
Приготовление: 1) Измельчить форель и с помощью миксера взбить в пюре. Затем посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком. 2) Размочив предварительно желатин, растворить на паровой бане и добавить в пюре из форели. Затем соединить с хорошо взбитыми сливками и на 1 ч поставить в холодильник. 3) Очистить цуккини и на крупной терке натереть их тонкими полоскамию Удалив семена из стручков перца, нарезать их кубиками. 4) Смешав уксус, оливковое масло, соль и перец, сбрызнуть полученным маринадом соединенные вместе овощи и выложить их на тарелки. Наполнить кулинарный мешочек рыбным пюре. Выложить пюре поверх овощей.
Ингредиенты: На 4 порции: 150 г слабосоленной форели соль перец 1 ст л лимонного сока 1 г желатина 100 мл жирных сливок 2 маленьких цуккини по 1/2 стручка желтого и красного сладкого перца 1 ст л уксуса с эстрагоном 2 ст л оливкового масла 1 грейпфрукт (по желанию)
Приготовление: 1) Измельчить форель и с помощью миксера взбить в пюре. Затем посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком. 2) Размочив предварительно желатин, растворить на паровой бане и добавить в пюре из форели. Затем соединить с хорошо взбитыми сливками и на 1 ч поставить в холодильник. 3) Очистить цуккини и на крупной терке натереть их тонкими полоскамию Удалив семена из стручков перца, нарезать их кубиками. 4) Смешав уксус, оливковое масло, соль и перец, сбрызнуть полученным маринадом соединенные вместе овощи и выложить их на тарелки. Наполнить кулинарный мешочек рыбным пюре. Выложить пюре поверх овощей.
10 ноября 2008
Похожие рецепты:
Форель тушеная в горшочкахРулетики из камбалы со сливками и перцемНежный свиной стейк с ароматным пюре из сельдереяТворожный мусс с укропом и форельюКалугерский салат с баклажановым пюре
Комментарии