Салат из двух видов фасоли и томатов
Вид: Салаты с овощами
Ингредиенты: На 8 порций: 350 г французской зеленой фасоли или обычной зеленой фасоли с обрезанными кончиками стручков 2 ст. ложки оливкового масла холодного 1 ст. ложка свежего лимонного сока 1/2 мелко порубленного крупного лука-шалота 1/2 ч. ложки дижонской горчицы 1/4 ч ложки соли 1/4 ч. ложки крупно молотого черного перца 2 средних помидора, каждый разрезать на 12 долек 400 г консервированной фасоли каннеллини, промыть и воду слить
Приготовление: 1. На сковороде диаметром 26 см доведите до кипения на сильном огне 2 см воды. Выложите фасоль и снова доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума; тушите, не накрывая, 3—5 минут, пока фасоль не статанет мягкохрустящей. Воду слейте. Промойте фасоль под холодной водой, затем воду снова слейте и насухо вытрите фасоль кухонным полотенцем. 2. Приготовьте заправку; взбейте до однородной массы оливковое масло, лимонный сок, нарубленный лук-шалот, горчицу, соль и перец. 3. Добавьте зеленую фасоль, затем помидорые и каннеллини. Аккуратно и тщательно перемешайте.
Ингредиенты: На 8 порций: 350 г французской зеленой фасоли или обычной зеленой фасоли с обрезанными кончиками стручков 2 ст. ложки оливкового масла холодного 1 ст. ложка свежего лимонного сока 1/2 мелко порубленного крупного лука-шалота 1/2 ч. ложки дижонской горчицы 1/4 ч ложки соли 1/4 ч. ложки крупно молотого черного перца 2 средних помидора, каждый разрезать на 12 долек 400 г консервированной фасоли каннеллини, промыть и воду слить
Приготовление: 1. На сковороде диаметром 26 см доведите до кипения на сильном огне 2 см воды. Выложите фасоль и снова доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума; тушите, не накрывая, 3—5 минут, пока фасоль не статанет мягкохрустящей. Воду слейте. Промойте фасоль под холодной водой, затем воду снова слейте и насухо вытрите фасоль кухонным полотенцем. 2. Приготовьте заправку; взбейте до однородной массы оливковое масло, лимонный сок, нарубленный лук-шалот, горчицу, соль и перец. 3. Добавьте зеленую фасоль, затем помидорые и каннеллини. Аккуратно и тщательно перемешайте.
10 ноября 2008
Похожие рецепты:
Салат из тунца и фасоли по-тосканскиЗеленая фасоль с обжаренными семенами кунжутаЗеленая фасоль с кунжутомФасолевый салат "Фиеста"Зеленая фасоль с фундуком
Комментарии