Винегрет из жареных овощей
Вид: Салаты с овощами
Ингредиенты: На 4 порции: 6 ст. ложек оливкового или растительного масла 6 ст. ложек белого винного уксуса 2 ст. ложки нарубленного свежего эстрагона 1 ч. ложка соли 1 ч. ложка черного перца грубого помола 1 ч. ложка сахара 4 крупных гриба-шляпуха (125 г), ножки отрезать 1 средний красный перец, сердцевину и семена удалить, разрезать на 4 части 1 средний желтый и перец, сердцевину и семена удалить, разрезать на 4 части 4 маленьких кабачка (175 г каждый), разрезать вдоль пополам 3 маленьких баклажана (125 г каждый), разрезать вдоль пополам Веточки эстрагона для украшения блюда
Приготовление: 1. Подготовьте жаровню. Приготовьте заправку: взбейте масло, уксус, эстрагон, соль, сахар и перец до однородной массы. 2. Насухо вытрите грибы влажным кухонным полотенцем. Выложите грибы, оба перца, кабачки и баклажаны в миску с заправкой. Тщательно перемешайте. 3. Выложите овощи на жаровню над средним огнем. Жарьте, время от времени переворачивая и смазывая небольшим количеством заправки, оставшейся в миске, пока овощи не станут мягкими (проверьте вилкой) и не поджарятся. 4. Снимите овощи с решетки, нарежьте грибы ломтиками и заправьте овощи. Украсьте веточками эстрагона.
Ингредиенты: На 4 порции: 6 ст. ложек оливкового или растительного масла 6 ст. ложек белого винного уксуса 2 ст. ложки нарубленного свежего эстрагона 1 ч. ложка соли 1 ч. ложка черного перца грубого помола 1 ч. ложка сахара 4 крупных гриба-шляпуха (125 г), ножки отрезать 1 средний красный перец, сердцевину и семена удалить, разрезать на 4 части 1 средний желтый и перец, сердцевину и семена удалить, разрезать на 4 части 4 маленьких кабачка (175 г каждый), разрезать вдоль пополам 3 маленьких баклажана (125 г каждый), разрезать вдоль пополам Веточки эстрагона для украшения блюда
Приготовление: 1. Подготовьте жаровню. Приготовьте заправку: взбейте масло, уксус, эстрагон, соль, сахар и перец до однородной массы. 2. Насухо вытрите грибы влажным кухонным полотенцем. Выложите грибы, оба перца, кабачки и баклажаны в миску с заправкой. Тщательно перемешайте. 3. Выложите овощи на жаровню над средним огнем. Жарьте, время от времени переворачивая и смазывая небольшим количеством заправки, оставшейся в миске, пока овощи не станут мягкими (проверьте вилкой) и не поджарятся. 4. Снимите овощи с решетки, нарежьте грибы ломтиками и заправьте овощи. Украсьте веточками эстрагона.
10 ноября 2008
Похожие рецепты:
Овощной салат крупными кусочкамиСалат из жареных грибовЛосось под соусом терияки с кабачкамиВинегрет из мелколистовой зелени с малинойКоулсло из капусты и шпината
Комментарии