Как правильно замораживать ягоды в холодильнике?
Замораживание – один из наиболее древних способов хранения ягод в течение длительного времени. Быстрозамороженные ягоды сохраняют свои натуральные достоинства (внешний вид, цвет, вкус, аромат и консистенцию) лучше, чем при любом другом способе консервирования или хранения.
Клубнику крупных и средних размеров замораживают без упаковки. Ягоды должны быть целые и сухие. Для этого их следует разложить на тарелке в один слой и выдержать в морозильнике до полного промораживания. После этого замороженные твердые ягоды можно уложить достаточно плотным слоем в картонные емкости или жестяные банки, наглухо закрыть, чтобы не вымерзала влага, и хранить в морозильнике.
Свежую малину раскладывают в формы (можно пересыпать ее сахаром) и замораживают.
Черную и красную смородину, чернику, голубику, клюкву и бруснику замораживают россыпью на тарелке, а потом в замороженном состоянии ссыпают для хранения в пакеты, плотно завязывая их, либо запаковывать в картонные коробки.
Лучше замораживать большие ягоды. Ягоды, замороженные предложенным способом, будут хорошо сохраняться в течение нескольких месяцев.
Клубнику крупных и средних размеров замораживают без упаковки. Ягоды должны быть целые и сухие. Для этого их следует разложить на тарелке в один слой и выдержать в морозильнике до полного промораживания. После этого замороженные твердые ягоды можно уложить достаточно плотным слоем в картонные емкости или жестяные банки, наглухо закрыть, чтобы не вымерзала влага, и хранить в морозильнике.
Свежую малину раскладывают в формы (можно пересыпать ее сахаром) и замораживают.
Черную и красную смородину, чернику, голубику, клюкву и бруснику замораживают россыпью на тарелке, а потом в замороженном состоянии ссыпают для хранения в пакеты, плотно завязывая их, либо запаковывать в картонные коробки.
Лучше замораживать большие ягоды. Ягоды, замороженные предложенным способом, будут хорошо сохраняться в течение нескольких месяцев.
3 августа 2010
Похожие новости:
Клубника в винеТорт "Ягодка"Рецепты ароматного чаяКлубничный джемЗаморозка продуктов – каковы ее преимущества?
Комментарии