Хлеб с овсяными хлопьями и грецкими орехами


Вид: Булочки

Ингредиенты: 1 пакетик (7 г) легкорастворимых дрожжей 150 г светлого коричневого сахара 1 1/2 ч. ложки соли Примерно 675 г муки крупчатки 30 г сливочного масла или маргарина 1 яйцо 80 г овсяных хлопьев 125 г крупно порубленных грецких орехов 1 ст. ложка молока

Приготовление: 1. В большой миске смешайте дрожжи, коричневый сахар, соль и 225 г муки. Поставьте сотейник на миленький огонь, нагрейте в нем (до 47—52°С) сливочное масло и 300 мл воды. Предварительно масло растапливать не надо. Электрическим миксером на низкой скорости постепенно взбейте жидкость в смесь из муки. Увеличив скорость, взбивайте 2 минуты, изредка счищая тесто лопаткой со стенок миски. 2. Вбейте в тесто яйцо и 150 г муки. Взбивайте еще 2 минуты. Оставьте 1 ст. ложку овсяных хлопьев для посыпки хлеба. Деревянной ложкой вмешайте в тесто нарубленные грецкие орехи, 225 г муки и оставшиеся овсяные хлопья. 3. Положите тесто на стол, слегка посыпанный мукой. Вымешивайте 10 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным. Во время вымешивания добавьте в тесто еще 75 г муки. Смажьте жиром большой противень, Сформуйте из теста шар размером 12—13см. 4. Положите сформованное тесто па противень. Закройте его прозрачной пленкой и оставьте подниматься в теплом месте (27—29,5°С) минут 30. Тесто должно увеличиться в объеме в два. 5. Нагрейте духовку до 180°С. Острым ножом или бритвой сделайте сверху хлеба 3 надреза. Смажьте молоком. Посыпьте оставшимися овсяными хлопьями. 6. Выпекайте 35—40 минут, пока хлеб не зарумянится и не станет казаться пустым, если постучать по его дну Снимите хлеб с противня. Охладите на решетке 30 минут. На стол подавайте теплым. Можно полностью охладить, а подавать позже.  


Похожие рецепты:
Хлеб из пшеницы с медом
Хлеб на пахте
Хлеб из непросеянной муки
Завитки с творогом
Булочки с картошкой

Просмотров: 1490 | Назад На главную
Комментарии