Фрикадельки из индейки
Вид: Блюда из птицы
Ингредиенты: На 5 порций: 2 ломтика черствого белого хлеба 1 средняя луковица 1 средний баклажан (около 450 г) 2 маленьких кабачка (около 350 г) 600 г фарша индейки 30 г свеженатертого сыра пармезан 2 ст. ложки нарубленного свежего базилика или 3/4 ч. ложки сухого 1 среднее яйцо 1/2 ч. ложки соли Оливки и нарубленная плосколистная петрушка для украшения блюда Хрустящий хлеб (по желанию)
Приготовление: Фарш из мяса птицы имеет не меньше возможностей для применения, чем фарш из говядины, но при этом содержит гораздо меньше жира. (Обязательно ознакомьтесь с надписями на упаковке. Более дешевый продукт может содержать больше темного мяса или даже кожи, что увеличивает содержание жира и приравнивает этот показатель к показателям фаршей из говядины. Как и любой другой, фарш из мяса птицы необходимо пропечь полностью. 1. Мелко нарежьте хлеб. Натрите 1 ст. ложку лука и отложите, остальной лук нарубите. Нарежьте баклажан и кабачки па кусочки толщиной 3 см. 2. Смешайте в средней миске хлеб, натертый лук, индейку, пармезан, базилик, яйцо и соль. Смочив руки, скатайте из этой смеси 25 фрикаделек. 3. Разогрейте 2 ст. ложки масла на среднем огне в сковороде диаметром 30см. Выложите фрикадельки (сначала половину) и обжарьте. По мере поджаривания выкладывайте фрикадельки на тарелку. 4. Добавьте оставшиеся 2 ст. ложки оливкового масла к соку на сковороде и разогрейте на среднем огне. Добавьте баклажан, кабачки и нарезанный лук п жарьте, часто помешивая, 5 минут, пока лук не станет золотистым. Влейте, помешивая, 60 мл воды. Убавьте огонь до минимума; накройте и тушите 10 минут, время от времени помешивая. 5. Добавьте томаты вместе с соком и сахар; разомните томаты ложкой. Снова выложите фрикадельки на сковороду и на сильном огне доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума и тушите, не накрывая, 15 минут, пока фрикадельки полностью не пропекутся. Украсьте и подавайте, при желании, с хрустящим хлебом.
Ингредиенты: На 5 порций: 2 ломтика черствого белого хлеба 1 средняя луковица 1 средний баклажан (около 450 г) 2 маленьких кабачка (около 350 г) 600 г фарша индейки 30 г свеженатертого сыра пармезан 2 ст. ложки нарубленного свежего базилика или 3/4 ч. ложки сухого 1 среднее яйцо 1/2 ч. ложки соли Оливки и нарубленная плосколистная петрушка для украшения блюда Хрустящий хлеб (по желанию)
Приготовление: Фарш из мяса птицы имеет не меньше возможностей для применения, чем фарш из говядины, но при этом содержит гораздо меньше жира. (Обязательно ознакомьтесь с надписями на упаковке. Более дешевый продукт может содержать больше темного мяса или даже кожи, что увеличивает содержание жира и приравнивает этот показатель к показателям фаршей из говядины. Как и любой другой, фарш из мяса птицы необходимо пропечь полностью. 1. Мелко нарежьте хлеб. Натрите 1 ст. ложку лука и отложите, остальной лук нарубите. Нарежьте баклажан и кабачки па кусочки толщиной 3 см. 2. Смешайте в средней миске хлеб, натертый лук, индейку, пармезан, базилик, яйцо и соль. Смочив руки, скатайте из этой смеси 25 фрикаделек. 3. Разогрейте 2 ст. ложки масла на среднем огне в сковороде диаметром 30см. Выложите фрикадельки (сначала половину) и обжарьте. По мере поджаривания выкладывайте фрикадельки на тарелку. 4. Добавьте оставшиеся 2 ст. ложки оливкового масла к соку на сковороде и разогрейте на среднем огне. Добавьте баклажан, кабачки и нарезанный лук п жарьте, часто помешивая, 5 минут, пока лук не станет золотистым. Влейте, помешивая, 60 мл воды. Убавьте огонь до минимума; накройте и тушите 10 минут, время от времени помешивая. 5. Добавьте томаты вместе с соком и сахар; разомните томаты ложкой. Снова выложите фрикадельки на сковороду и на сильном огне доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума и тушите, не накрывая, 15 минут, пока фрикадельки полностью не пропекутся. Украсьте и подавайте, при желании, с хрустящим хлебом.
11 ноября 2008
Похожие рецепты:
Куриные фрикадельки с чилиКуриное рагуФрикадельки по-шведскиБаклажановое рагуРагу из белого мяса индейки с креветками под белым соусом
Комментарии