Баранья нога фаршированная травами
Вид: Блюда с мясом
Ингредиенты: На 8 порций: 2 горсти порезанных свежих трав 150 г козьего сыра 3 веточки зеленого лука, мелко порезнных 2 зубчика чеснока, раздавленных 75 г хлебных крошек 2.2 кг баранья нога, частично освобожденная от кости 100 мл красного вина 100 мл бульона из баранины 1 ч л покупных гранул для приготовления подливки
Приготовление: Весной для этого блюда обязательно стоит использовать молодого барашка. Благодаря кремовой начинке баранина получается особенно сочной. 1. Разогреть духовку до 190 гр С. Смешать травы, зеленый лук, чеснок и крошки. Приправить и нафаршировать баранину смесью и завязать. 2. Положить мясо в форму для запекания и поставить в духовку. Запекать 30 минут, затем снизить температуру духовки до 160 г С и продолжать запекать 45-50 мин. За пол часа до готовности мяса влить красное вино. Проверить готово ли мясо, проткнув самую толстую часть палочкой. 3. Когда баранина готова, достать ее из формы и дать постоять в теплом месте в течение 10 мин. Слить часть жира из формы. Добавить бульон к сокам и перемешать, собирая все кусочки со дна формы. Добавить гранулы для приготовления под сливки и довести до кипения. Добавить немного сливок, если хотите. Подавать баранину горячей, с подливкой.
Ингредиенты: На 8 порций: 2 горсти порезанных свежих трав 150 г козьего сыра 3 веточки зеленого лука, мелко порезнных 2 зубчика чеснока, раздавленных 75 г хлебных крошек 2.2 кг баранья нога, частично освобожденная от кости 100 мл красного вина 100 мл бульона из баранины 1 ч л покупных гранул для приготовления подливки
Приготовление: Весной для этого блюда обязательно стоит использовать молодого барашка. Благодаря кремовой начинке баранина получается особенно сочной. 1. Разогреть духовку до 190 гр С. Смешать травы, зеленый лук, чеснок и крошки. Приправить и нафаршировать баранину смесью и завязать. 2. Положить мясо в форму для запекания и поставить в духовку. Запекать 30 минут, затем снизить температуру духовки до 160 г С и продолжать запекать 45-50 мин. За пол часа до готовности мяса влить красное вино. Проверить готово ли мясо, проткнув самую толстую часть палочкой. 3. Когда баранина готова, достать ее из формы и дать постоять в теплом месте в течение 10 мин. Слить часть жира из формы. Добавить бульон к сокам и перемешать, собирая все кусочки со дна формы. Добавить гранулы для приготовления под сливки и довести до кипения. Добавить немного сливок, если хотите. Подавать баранину горячей, с подливкой.
10 ноября 2008
Похожие рецепты:
Баранья нога запеченная в сидре (целиком)Баранья нога с тимьяном, запеченным картофелем и подливкойПряная весенняя баранинаБаранина запеченная с курагой, чесноком и розмариномБаранья нога фаршированная кускусом
Комментарии