Томатный суп от Дяди Вани

Вид: Овощные супы

Ингредиенты: Грудинка в/к 200 грамм; Лук красный репчатый 1 шт. большой; Морковь 1 шт.; Перец красный острый 1 шт.; Чеснок 2 зубчика; Помидоры очищенные консервированные в собственном соку 3 банки по 800грамм; Перец черный душистый 10 горошинок; Перец белый, красный, черный, чили молотый (по вкусу); Куркума; Соль, сахар по вкусу (немного); Лавровый лист; Тимьян; Сливки 11% (по вкусу)

Приготовление: Очень вкусный, сытный суп! В тарелку по мимо сливок можно добавить гренок. А грудинки можно покрошить не 200, а 300 граммов (больше не надо). И вообще перечисленными инридиентами список не исчерпывается, в суп можно добавлять и другие продукты по собственному усмотрению, такие как: кукуруза, горошек, креветки... Только всё это тоже нужно очень мелко порезать и добавлять в пассеровку. Нагреть кастрюлю на среднем огне под крышкой, тем временем очень мелко нарезать грудинку без кожи, но с жирком, обжариваем до характерного цвета и запаха, под крышкой(примерно 10-15 минут). ВСЁ РЕЖЕМ ОЧЕНЬ МЕЛКО! Следом красный репчатый лук, морковь, острый красный стручковый перец и чеснок. Никакого масла, у нас же грудинка с жирком была. Очищенные помидоры в собственном соку взбиваем в блендере и переливаем в кастрюлю, доводим до кипения, закидываем очень мелко порезанную кинзу и на тихом огне в любой последовательности закидываем: соль, сахар (1 ч.л.), перцы молотые все которые знаете (по вкусу, не бойтесь переперчить, ведь потом всё это разбавится сливками), куркума, лавровый лист, тимьян, сельдерей, петрушку и укроп. Всё это прокипятить минут 10, можно больше и подаём на стол. В тарелку добавляем сливки.  

Просмотров: 1596 | Назад На главную