Чаудер с морепродуктами


Вид: Супы с рыбой

Ингредиенты: на 8 порций: 150 г бекона 100 г белого лука 150 г стеблей сельдерея 100 г моркови 300 г картофеля 100 г муки 200 г филе лосося 200 г очищенных креветок 200 г мяса краба 100 мл молока 100 мл сливок жирностью 33% 2 л рыбного бульона 1 ч. л. соуса табаско 1 ч. л. соуса вустер

Приготовление: Мелко нарезать бекон. Все овощи, кроме картофеля, порезать очень маленькими кубиками. Картофель нарезать мелкими кубиками. Налить в кастрюлю 2 ст. л. оливкового масла и обжарить в нем бекон так, чтобы он стал хрустящим. Добавить туда же овощи и жарить, постоянно помешивая, на среднем огне, чтобы они не потеряли цвет, 10 мин. Всыпать муку, хорошенько размешать и жарить еще 7 мин. Помешивая, медленно влить в кастрюлю рыбный бульон комнатной температуры и, когда начнет закипать, всыпать картофель. Дать закипеть, варить 5 мин., а затем добавить сразу все морепродукты: нарезанный крупными кубиками лосось, крабы и очищенные креветки. В отдельной кастрюле довести до кипения молоко вместе со сливками. Когда картофель готов, порциями влить молоко со сливками. Добавить табаско и вустер, посолить и поперчить по вкусу, посыпать зеленью и подать.  

Похожие рецепты:
Роскошный пастуший пирог
Похлебка куриная с кукурузой
Похлебка из лосося и мидий
Суп из картофеля и песто молочный
Похлебка из бекона с кукурузой

Просмотров: 1255 | Назад На главную
Комментарии