Старое мясо рекомендуется варить, прибавив чайную ложку уксуса - оно станет вкуснее и быстрее дойдет до готовности. Для этой же цели можно перед варкой натореть мясо содой и дать ему
полежать 3- 4 часа, затем промыть и варить.


Соль, сахар, черный и красный перец легко впитывают влагу,
поэтому их следует хранить в сухом месте в плотно закупоренной стеклянной или фарфоровой посуде.

Эмалированная посуда
Ни в коем случае не лейте в горячую эмалированную посуду холодную воду, а в холодную посуду - кипяток: от этого может потрескаться эмаль.

Чтобы дно не поцарапалось
Чтобы дно у кастрюль и сковород с антипригарным покрытием не поцарапалось, используйте при готовке не металлические, а деревянные или пластмассовые предметы. Никогда не подставляйте горячую сковороду под холодную воду.

1. Горчица, разведенная на молоке вместо воды, дольше сохраняется и не сохнет.
2. Излишнюю горечь репчатого лука можно удалить, нарезав его лапшой и залить на время холодной водой.
3. Для хранения нецелой луковицы надо смазать место разреза маслом или жиром.
4. Для того, чтобы лук не подгорел и имел желтоватый цвет, его необходимо обвалять в муке.
5. Ломтик лука, положенный в холодильник, поможет уничтожить все неприятные запахи.
6. Лук станет золотистого цвета и будет вкуснее, если при жарке посыпать сахарной пудрой.
7. Два кусочка сахара, опущенные в кастрюлю с водой, где варятся овощи, улучшают вкус.
8. Чтобы бульон был прозрачным, необходимо варить его при медленном кипении.
9. Если нужно использовать бульон для соуса или заливного, то лучше бульон не досолить.
10.Чтобы мороженная рыба оттаяла быстрее, ее следует погрузить в холодную воду.

Чтобы масло на сковородке меньше брызгало нужно :

Первое правило - сковорода должна быть чистой и вытертой насухо бумажными салфетками или куском ткани.

Второе правило - сковорода с маслом должна быть хорошо прокалена, но не на большом огне, а на среднем, так, чтобы масло не перегрелось и не начало чадить.

Третье, но не менее важное - перед жареньем продукт, подвергающийся жарке должен быть, насколько это возможно, сухим. Для того чтобы убрать лишнюю влагу, используйте бумажные полотенца.

Советы хозяйкам

Когда Вы пользуетесь алюминевой фольгой для духовки,-лучше класть ее блестящей стороной вовнутрь- увеличивается проводимость тепла.

Если еда рассыпалась в горячей духовке нужно :
- посыпать соль там где рассыпалась еда пока духовка горячая.
- дать духовке остыть а потом потереть пятно пластиковой ложкой с зубцами.

Мытьё термоса- наполнить термос водой комнатной темпнратуры, добавить ложку или две питьедой соды , оставить на всю ночь, что бы сода осела , а потом смыть.

Что бы при чистки лука не слезились глаза, достаточно взять спичку в зубы или находиться рядом с водой при чистки лука.

Ничего бы не изменилось - даже если б 400. Оно там по жизни 100 стоит.
Просто с головой проблемы - не спал всю ночь и ехал 4,5 часа перд этим. Да попутчицу пришлось уговаривать, что нужно останавливаться срочно, на рыбалку спешила...
Вот и просохатил.