Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

Уважаемые пользователи форума. Для того, чтобы иметь доступ к форуму и оставлять сообщения в любой теме, вы должны пройти небольшую проверку в разделе для спамеров, написав всего 25 сообщений - вы станите полноценным участником сообщества. Такие меры вынужденные - защита от спамеров. Спасибо за понимание.
 
Ответить в эту темуОткрыть новую тему
> Грибные блюда, все о грибах
Рейтинг  5
Sweet
сообщение 26.1.2007, 23:23
Сообщение #1


Гость









Салат из шампиньонов в сметанно-сливочном соусе с укропом.

очень мелкие свежие шампиньоны – 2 - 3 корзиночки

Для соуса:
сметана 15% - 1 баночка
сливки 38% - ½ коробочки
майонез – 4 столовые ложки
горчица - 1 чайная ложечка
соль, белый перец
очень мелко нарезанный укроп - 1/3 стакана
мелко нарезанный шнитт-лук –4 столовые ложки
чеснок - 4 зубчика
оливковое масло - 2 столовые ложки

1. У грибов удалить ножки, вымыть и хорошо высушить. Положить в миску.
2. Растолочь чеснок. В мисочке перемешать все продукты для соуса. Попробовать, добавить соль и перец по вкусу. Полить грибы соусом и перемешать.
3. Перед подачей к столу охладить. Подавать
с поджаренным чесночным хлебом или солеными круассанами.
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Sweet
сообщение 1.3.2007, 20:00
Сообщение #2


Гость









Грибы маринованные

грибы (шампиньоны, вешенки. можно любые когда есть сбор грибов) - 1 кг
вода - 1 стакан
яблочный уксус 6% - 150 г (или 100 г 9% уксуса)
растительное масло (без запаха) - 1/3 стакана
чеснок - 2-3 зубчика
чёрный перец в горошке - 10 шт
соль - 2 ч.л.
сахар - 4 ч.л.
лавровый лист - 2 шт.
гвоздика

Грибы вымыть, крупно порезать, сложить в глубокую кастюлю. Чеснок порубить мелко. Все ингредиенты сложить к грибам, поставить на огонь. Как только грибы закипят, огонь убавить, закрыть крышкой и дать протушиться на медленном огне в течение 15 минут.
Если вы готовите шампиньоны, то после закипания нужно проварить грибы на медленном огне 5 минут.
Убрать грибы с плиты и дать естественным образом им остыть.
Разложить грибы по стеклянным банкам и убрать в холодильник.


Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Sweet
сообщение 8.3.2007, 0:32
Сообщение #3


Помошник хозяина таверны
****

Группа: Администраторы
Сообщений: 386
Регистрация: 2.3.2007
Из: Земля молока и мёда
Пользователь №: 578



Жаренные шампиньоны

Немного обжарить шампиньоны, залить белым сухим вином, соль, перец, чабрец по вкусу и тушить некоторое время, пока вино не испарится на 3/4. Вкусно.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Sweet
сообщение 10.4.2007, 22:49
Сообщение #4


Помошник хозяина таверны
****

Группа: Администраторы
Сообщений: 386
Регистрация: 2.3.2007
Из: Земля молока и мёда
Пользователь №: 578



Шампиньоны фаршированные

Шампиньоны моем, снимаем пленочку, отрываем ножки. Ножки мелко режем и обжариваем с также мелко резанным луком на растительном масле.
Полученную массу остужаем, перчим, немного солим, добавляем тертый сыр и майонез. Наполняем этой смесью шляпки, засыпаем сыром и запекаем до готовности…
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
BALU
сообщение 17.4.2007, 15:53
Сообщение #5


кулинар
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 60
Регистрация: 25.3.2007
Пользователь №: 592



104f439dbef97bad2ee2add4b549c2e1.gif

Жульен обыкновенный

Жарим грибы (шампиньоны) лук жарим отдельно, потом все перемешиваем, курицу отвариваем, нарезаем полосками и тоже в грибы. Заливаем все сметаной и немножечко томим под крышкой. Раскладываем в кокотницы, сверху - тертый сыр . В духовку

Сообщение отредактировал Денис - 17.4.2007, 16:11
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Sweet
сообщение 2.5.2007, 22:04
Сообщение #6


Помошник хозяина таверны
****

Группа: Администраторы
Сообщений: 386
Регистрация: 2.3.2007
Из: Земля молока и мёда
Пользователь №: 578



Шампиньоны во фритюре.

Целые шампиньоны промыть,хорошенько просушить. Каждый шампиньон обмакнуть в кляре, пожарить во фритюре.

Кляр: добавить разные специи по вкусу, перец, соль ( кляр должен быть немножко пересолен), можно по желанию добавить давленный чеснок в кляр, а можно сверху на готовые шампиньоны выдавить чеснок . Вкусно.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
liberakatnem
сообщение 17.6.2009, 15:24
Сообщение #7


Гость









Соус грибной из опят

Требуется:
- опята - 200г
- лук репчатый - 50г
- морковь - 50г
- пастернак - 50г
- масло растительное - 50г
- молоко или сливки - 150-200г
- соль - по вкусу.

Грибы промыть в соленой воде, хорошо отжать, мелко порубить и тушить в масле на медленном огне в течение 30 мин. Нашинковать очень мелко лук, морковь и корень пастернака, пассеровать на растительном масле 3 мин. Грибы и пассерованные овощи соединить, залить кипящим молоком и кипятить на медленном огне 5 мин.
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения

Быстрый ответОтветить в эту темуОткрыть новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 

Текстовая версия Сейчас: 21.2.2020, 11:31