Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

Уважаемые пользователи форума. Для того, чтобы иметь доступ к форуму и оставлять сообщения в любой теме, вы должны пройти небольшую проверку в разделе для спамеров, написав всего 25 сообщений - вы станите полноценным участником сообщества. Такие меры вынужденные - защита от спамеров. Спасибо за понимание.
 
Ответить в эту темуОткрыть новую тему
> Пицца, Пиццеедам посвящается
Lana
сообщение 21.6.2007, 9:19
Сообщение #1


кулинар
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 75
Регистрация: 5.3.2007
Из: Приморье
Пользователь №: 584



Ням, пицца – это великолепно! Одно из тех блюд, с которым можно экспериментировать, пока не надоест. Столько разных вариаций ее исполнения! Зайдешь в приличную пиццерию и … ляпота. Проблема только в том, что далеко не всегда можно найти эту самую «Приличную» пиццерию. Ну а полуфабрикаты – не, это не по мне. Не признаю я кусок теста с накрошенной колбасой и едва заметным сыром.
Посему пиццу делаю сама. И предлагаю всем нам поделиться рецептами - начиная от теста для пиццы, заканчивая всевозможными начинками – кто как делает, и какие виды пробовали.

Тесто.

Наверное, есть так же разная рецептура теста (основы) для пиццы, но я как-то все на дрожжевом тесте видела. Сама делаю основу из сдобного теста – ну, наверное, потому что самое вкусное. Уж если делать, так делать! Если необходимо рецепт приготовления сдобного теста – я напишу отдельным пунктом.
Тесто можно взять и готовое (в кулечках у нас его продают). Оговорюсь сразу, если это пирожковое тесто – то брать не стоит, оно жирное слишком для пиццы.
Так же в супермаркетах можно увидеть и готовую основу для пиццы. Выкладываешь на нее начинку и в духовку (или микроволновку). Сама не брала, не знаю, каково оно.
Ну и форма, соответственно, разная может быть. Традиционно все же круглая. А так же с толстой или с тонкой основой – эт на любителя. Итальянцы, насколько я знаю, готовят на тонкой.

Начинка.

Вот тут можно экспериментировать до упаду. И калбаска, и ветчинка, и кальмар, и грибы… Начинки может быть много, а может совсем чуточку. Может быть один продукт, а еще интересней, если это смесь.
Но, понятно, хочется чтобы пицца удалась, раз уж решились готовить ее самостоятельно, вместо похода в пиццерию.

Вот мои любимые, проверенные:
1. Крабовая пицца.
На дно основы крошим мелко нарезанный репчатый лук (по вкусу) и немного тертой моркови. Шинкуем меленько белокочанную капусту и нарезаем мелкими кусочками крабовые палочки (крабовое мясо) – перемешиваем, немного подсаливаем и выкладываем на тесто: сначала выложили половину капусты с крабом, смазали майонезом, и выложили остальную часть, смазали немножечко майонезом. Сверху для красоты добавляем немного тертой моркови, кусочки сладкого перца (он особый аромат придает) и посыпаем сыром. Сверху, опять же, смазываем майонезом.

! Да, сначала сыр, потом майонез, не на оборот. Тогда сыр равномерно растечется по пицце и подрумянится, и не будет жестким. Этому меня научила Росинка, за что ей спасибки большое.

Последний штрих – оливки нарезать колечками и украсить. И в горячую духовку – мин. на 30.

2.Мясная пицца.
Делаю ее мужу всегда. В качестве начинки – обжаренный фарш с луком и морковью. На дно, так же, немного свежего репчатого лука, немного кетчупа. Далее собственно фарш, сверху помидоры тонко нарезанные кружочками и сладкий перец, сыр, майонез.

3. Грибная пицца
Все тоже самое, только фарш заменяем грибами – любыми. Можно еще сделать «корейский акцент» - положить приготовленные по-корейски грибочки и морковь. Тоже интересно.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Lana
сообщение 21.6.2007, 10:01
Сообщение #2


кулинар
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 75
Регистрация: 5.3.2007
Из: Приморье
Пользователь №: 584



Вот мои последние кулинарные творения.


Эскизы прикрепленных изображений
Прикрепленное изображение Прикрепленное изображение
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
denis
сообщение 22.6.2007, 12:51
Сообщение #3


Хозяин таверны
****

Группа: Хозяин таверны
Сообщений: 424
Регистрация: 2.3.2007
Пользователь №: 1



Выглядит аппетино. wink.gif

Что-нибудь осталось? wink.gif
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Lana
сообщение 25.6.2007, 7:15
Сообщение #4


кулинар
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 75
Регистрация: 5.3.2007
Из: Приморье
Пользователь №: 584



Ну, конечно, мы все уже давно слопали 104f439dbef97bad2ee2add4b549c2e1.gif , но сделать еще можно всегда и за милую душу 2.gif wink.gif
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения

Быстрый ответОтветить в эту темуОткрыть новую тему
2 чел. читают эту тему (гостей: 2, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 

Текстовая версия Сейчас: 7.12.2021, 21:38