Индийская кухня, все об индийской кухне и рецепты. Опции

[Sweet]

Полюбите индийскую кухню

Исследования подтверждают, что куркума, желтый пигмент, входящий в состав карри, помогает бороться с сердечными заболеваниями, раком и, возможно, болезнью Альцгеймера, отмечает Грег Коул, исследователь из Университета Калифорнии, Лос-Анджелес. Его научная работа показывает, что желтый порошок карри, популярный ингредиент в индийской кухне, защищает мышей от болезни, сходной с болезнью Альцгеймера у людей.

[Андрей Л.]

Да, мне тоже нравиться куркума
а вы знаете молочные блюда индийские?

[Sweet]

Андрей вот нашла один рецепт молочных блюд

Калаканд (Kalakand) - десерт из свернувшегося молока.

четыре порции
1. Вскипятите молоко. Равномерно вливайте в него лимонный сок и помешивайте, пока молоко не свернется.
2. Слейте образовавшийся творог (свернувшееся молоко) в муслиновую ткань. Отставьте в сторону.
3. В кастрюле нагрейте топленое масло. Положите в нее образовавшийся творог и готовьте минуты две. Добавьте сахар, шафран, молотый кардамон и орехи. Дайте сахару растаять и тушите всё 2 минуты. Снимите с огня.
4. Дайте немного остыть и подавайте в мисочках, посыпав рубленными фисташками.
ингридиенты:
2 литра молока
4 ст.л. лимонного сока
1 полная ст.л. чистого топленого масла
1/4 ч.л. молотого кардамона
4 ст.л. мелко порубленных очищенных орехов кешью и миндаля
1 ст.л. мелко порубленных очищенных несоленых зеленых фисташек
0,5 чашки сахара
1/8 ч.л. шафрана

[Андрей Л.]

Спасибо!
Судя по описанию... я так на язык представил.... должно вкусно выйти

[Sweet]

Ждем комментарии)))

[Sweet]

Рас малай индийские молочные сладости

Ингредиенты
1 чашка сахара
1 л молока
1 яйцо
растительное масло
1 ст.л. разрыхлителя
1 чашка сухого молока
несколько измелченых фисташек

Довести молоко до кипения добавить сахар и варить на медленом огне.
Смешать сухое молоко, яйцо, разрыхлитель, фисташки, несколько капель растительного масла. Должна получится однородная, густая масса. Сформировать из нее небольшие шарики размером с лесной орех, и положить их в кипящее молоко, варить на среднем огне 10 _-15 мин. Подавать холодными.