соль и сахар, основные.... Опции

[Андрей Л.]

чисто САБЖ
Я думаю важно об этом поговорить
Когда нужно солить? И почему?
Как влияет сахар...?
Часто ведь неправильное соление-сахарение портят блюдо
Как они работают?

[denis]

Как суп солить, это каждый по вкусу. Вот, например, у меня сестра либо пересолит, либо недосолит. Для чего, думаю всем понятно, чтобы было вкусно. Знаю, многие делают так, если соли мало, то уже непосредственно на готовую пищу щепотку соли кидают, считаю это не вкусно получается, чувствуется четкий вкус соли, и щепотки попадаются иногда, соль должна впитаться, развариться, что угодно, лижбы не было этого вкуса четкого.

Лично я солю суп, когда сварится мясо, потом положу все ингредиенты, и в самом конце уже сыплю соль. Получается отнюдь не плохо.