Версия для печати темы

Автор: Андрей Л. 21.5.2006, 19:16

подскажите, можно его из магазинского кефира вывести?

Автор: Vertus 5.6.2006, 14:00

Можно в пастеризованное молоко или 10-% пастеризованные сливки залить на ночь активию без добавок (в бутылочке) и поставить в теплое место (не в холодильник). К утру молоко скиснет, а находящиеся в активии полезные бактерии размножатся, и дадут ту же самую активию, только в большем количестве.
На поллитра молока нужно примерно полстакана активии, или чуть меньше,
это несложно выяснить опытным путем

Автор: Андрей Л. 5.6.2006, 20:00

У нас на местном ГорМолЗаводе делают йогурт питьевой, типа кефира. В пачках по пол литра. И стоит на два рубля дороже кефира. Подозреваю что живой и натуральный йогурт.
Я пробовал экспериментировать с ним по Похлебкину.
В литровый термос заливал теплое молоко и добавлял ложку этого йогурта.
Через четыре часа образовывалась очень острая на вкус и плотная масса.
Я с трудом ее вытряхивал из термоса. При этом она смешивалась с пахтой, или как ее назвать, но ничего, отфильтровал, сахару добавил, ушло в лет. Вкус изменился волшебно, я даже не ожидал.
Ошибки:
Наверное все таки перед закваской перегрел выше сорока градусов, в книге было написано тридцать восемь примерно, мамаши деткам как то температуру определяют, но я уж подзабыл.
В термосе сделал. А у него горлышко узкое. Замучился вытряхивать.


Маненько пошарилься по инету, добилься что есть кефирный грибок, который культивируют отдельно, кормят есно молоком, ухаживают нежно. В одной статейке обмолвились что срок изготовления кефира двое суток.
Еще посоветовали заквашивать кефир из предыдущего, как Vertus сказал, из расчета столовая ложка на литр. Попробовал.
Получается, но масса неоднородная.

Автор: malyshka 23.7.2006, 1:59

А кто-нить знает другую диету, не очень тяжелую, но эффективную?

Автор: Андрей Л. 23.7.2006, 20:39

Я не имел ввиду диету.
По диетам могу порекомендовать форум kulina.ru
что интересного найдете, пишите
Я недавно целую неделю сидел на сырых овощах (диета Протасова), от пивного животика избавлялся, в принципе хорошо, но где на Севере овощей набрать. Китайцы сволочи со своей травой достали уже, на вид все натур, а на деле.. г....о.