Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в обычном формате
wilka.ru :: форум _ Вторые блюда _ Котлеты из горбуши
Автор: Lana 1.2.2007, 9:55
Продукты:
Горбуша - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Яйцо - 1 шт.
Майонез - 2 ст.ложки
Мука - 2-3 ст.ложки
Соль, перец черный, перец красный - по вкусу.
Масло растительное для жарки.
Процесс приготовления:
Размораживаем горбушу (чем лучше разморожена рыба, тем легче ее готовить).
Разрезаем ее пополам, и выскребаем все "мясо", размельчаем его руками.
Добавляем мелко нашинкованный лук, яйцо, специи, 2 ложки майонеза (если
рыба большая, то можно чуть больше), муку. Все перемешиваем. Фарш должен
получиться несколько жидковатый, похожий на тесто для оладий. Жарка так же
похожа на приготовление оладий - ложкой выкладываем фарш на хорошо
разогретую сковороду с растительным маслом.
Не смотря на то, что горбуша обычно при приготовлении становится суховата,
эти котлетки получаются довольно сочными.
Автор: Росинка 2.2.2007, 3:21
нямки! Я то знаю,как это вкусно....особенно жаренная горбуша с майонезом и специями 
которой угощала меня при знакомстве Ланочка! Кстати,вчера ее готовила и вспоминала тебя!!!! 
Автор: Sweet 2.2.2007, 20:34
вкусно 
решила тоже поделиться рецептом из горбуши
Горбуша сырая замороженная 0.7 кг, укроп + петрушка - грамм 100,
соль, черный молотый перец.
Горбушу размораживаем не до конца, но чтобы можно было резать,
затем моем в холодной воде (на всякий случай). Готовим смесь:
зелень мелко покрошить, добавить молотый перец, соль. Соли должно быть много, перца - тоже, но меньше. Все смешать и помять.
Горбушу порезать ломтиками толщиной 1 см. Каждый ломтик берем левой рукой и натираем с обоих сторон смесью зелени соли и перец и укладываем на блюдо. Затем, блюдо поставить в холодильник, чтобы было не очень холодно. Через 2-3 часа можно доставать и кушать. Это просто и вкусно, подо что угодно.
PS. Можно, конечно, использовать рыбу и поприличнее, но тогда
теряется вся попса.
Автор: krakosabrokovich 23.6.2009, 7:31
Рецепт №2
- щука филе - 600г
- маргарин - 100г
- лук репчатый - 50г
- белая булка мякоть - 200г
- яйцо - 3 шт.
- мускатный орех молотый - 5г
- сухари панировочные - по потребности
- соль и перец - по вкусу.
Пропустить через мясорубку нарезанные кусочками филе щуки, слегка обжаренный лук, добавить в фарш 1 яйцо, мускатный орех, соль и черный молотый перец. Фарш хорошо вымешать. Сформовать котлеты, обмакнуть их в яичном льезоне и обвалять в панировочных сухарях, после чего обжарить на сковороде. На гарнир к котлетам из щуки подают жареный или отварной картофель, картофельное пюре.
Ингредиенты: 1 кг. филе щуки, 500 г. свиного сала, 50 г. хлеба, 100 мл. молока, 200 г. лука, соль, перец.
Приготовление: Пропустить через мясорубку филе щуки, сало. Смешать с размоченным в молоке хлебом, посолить, добавить перец. Сформировать котлеты, обвалять в манке, жарить на сильном огнепо минуте с каждой стороны.
Автор: silverworld 31.8.2009, 3:42
Куриные котлеты-оладья
Куриные грудки- 2шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Майнез - 2 столовые ложки
панировочные сухари - 4-5 ложек
яйцо- 2 шт.
соль
специи
Грудки мелко нарезать или измельчить в блендере. Лук мелко покрошить. Все перемешиваем и выкладываем ложкой в на разогретую сковородку с маслом. И обжариваем с двух сторон.
Котлетки расходятся на ура. Причем чаще всего без гарнира.
Автор: Денис 31.8.2009, 21:08
Спасибо за вкусный рецепт, silverworld
Автор: exalmible 4.8.2010, 8:45
Покупаю филе щуки и филе морского языка, все засовываю в мясорубку и добавляю пару яиц. Делаю котлеты или малюсенькие котлетки для канапешок, получается вкусно.
Автор: sergeybezzub 21.12.2010, 21:03
Отварить в "мундире" 4 средних картофелины, очистить и натереть на терке. 2 горсти шпината мелко нарезать, перемешать с картофелем. В смесь добавить 1 яйцо, брынзу, зеленый лук, петрушку, соль по вкусу. Сформировать котлеты, обвалять их в сухарях и жарить или выпекать в духовке.
Русская версия Invision Power Board (http://www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (http://www.invisionpower.com)