ПЕРЕМЕЧИ, как наши беляши Опции

[Росинка]

ПЕРЕМЕЧИ

Тесто
200мл.молока
Сметана 1-2ч.л. ( можно слив.или раст.масло, даже жир)
1 яйцо (можно и без яйца, меньше черстветь будут)
соль 1ч.л.
сахар 1\2 ч.л.
сухие дрожжи 1ч.л.
сода на кончике ножа
мука гр. 300.
Замесить не очень крутое тесто и оставить на час.
Тесто разделить на небольшие кусочки и раскатать лепешки.
В середину положить готовый мясной фарш и чуть примять. Затем приподнять края теста и собрать в сборку. В середине остается отверстие величиной примерно 1 см. После небольшой расстойки перемечи обжарить в полуфритюре.
Сначала отверстием вниз по крышкой. Огонь ставим сильный, но не очень.
Затем, как зарумянятся, перевернуть, убавить огонь и жарить без крышки.
А фарш - мясо, лук, соль и перец. И мясо должно быть мягким, воды или даже если заварку чайную можно добавить, тогда внутри перемечей будет вкуснейшик бульончик. [b]

Сообщение отредактировал Росинка - 4.6.2007, 9:57