Версия для печати темы

Автор: Андрей Л. 27.10.2006, 15:45

как избавиться от спецефического запаха мяса, в частности баранины?

Автор: Sweet 28.10.2006, 0:11

хорошо помыть руки с мылом а приборы протереть сначала луком а потом помыть жидкостью для посуды ....

Автор: Андрей Л. 28.10.2006, 8:10

угу, сводить барашка в баню
специфический запах появляется иногда видимо при неправильном забое. Братишке иногда привозят из деревни.
причем это кастрированные бараны.

Автор: Lana 29.5.2007, 8:22

Я знаю, что при приготовлении дикого мяса (периодически у меня в холодильнике появляется дикая коза, фазаны, даже мишка однажды был) его необходимо тщательно вымочить – во-первых, чтобы избавиться от специфического запаха, во-вторых, чтобы оно сделалось несколько нежнее.
В общем, я обычно ставлю мясо под проточную холодную воду (небольшую струю) часов на 12.
Один минус – воду жалко

Автор: Андрей Л. 1.6.2007, 21:48

Цитата(Lana @ 29.5.2007, 8:22)

Я знаю, что при приготовлении дикого мяса (периодически у меня в холодильнике появляется дикая коза, фазаны, даже мишка однажды был) его необходимо тщательно вымочить – во-первых, чтобы избавиться от специфического запаха, во-вторых, чтобы оно сделалось несколько нежнее.
В общем, я обычно ставлю мясо под проточную холодную воду (небольшую струю) часов на 12.
Один минус – воду жалко

Автор: Lana 4.6.2007, 8:18

Напрасно, Андрей, ты забраковал мой совет Смотря какую дичь ты вымачиваешь: например, фазана достаточно и минут 30 под проточной холодной водой подержать, а вот мишку - у него очень жесткое мясо и много густой крови, если ее правильно не выпустили охотники, прежде чем разделывать.
А то, что касается кубика - не, эту гадость я никогда не использую в приготовлении.