ПЕРЕМЕЧИ
Тесто 200мл.молока Сметана 1-2ч.л. ( можно слив.или раст.масло, даже жир) 1 яйцо (можно и без яйца, меньше черстветь будут) соль 1ч.л. сахар 1\2 ч.л. сухие дрожжи 1ч.л. сода на кончике ножа мука гр. 300. Замесить не очень крутое тесто и оставить на час. Тесто разделить на небольшие кусочки и раскатать лепешки. В середину положить готовый мясной фарш и чуть примять. Затем приподнять края теста и собрать в сборку. В середине остается отверстие величиной примерно 1 см. После небольшой расстойки перемечи обжарить в полуфритюре. Сначала отверстием вниз по крышкой. Огонь ставим сильный, но не очень. Затем, как зарумянятся, перевернуть, убавить огонь и жарить без крышки. А фарш - мясо, лук, соль и перец. И мясо должно быть мягким, воды или даже если заварку чайную можно добавить, тогда внутри перемечей будет вкуснейшик бульончик. [b]
Сообщение отредактировал Росинка - 4.6.2007, 9:57
Эскизы прикрепленных изображений
|