Рецепты *Мороженное*, Делимся рецептами мороженное.... Опции

[Sweet]

Мороженое «Крем-брюле»

500 мл 35% сливок, 10 ст.ложек сахара, 4 желтка.

4 ст. ложки сахара расплавить в кастрюле до коричневого цвета (цвет молочного шоколада), снять с огня и влить 100 мл. сливок. Хорошенько перемешать и немного охладить. Яичные желтки взбивать с 3 ст. ложками сахара ок. 5 минут. Затем в желтковую массу тонкой струйкой влить карамель, продолжая при этом взбивать желтковую массу. Оставшиеся 400 мл. сливок взбить в густую пену с 3 ст. ложками сахара. Соединить обе массы, хорошо перемешать и отправить в морозилку на 4-5 часов.