Пирог песочный со свежими ягодами, (кисло-сладкий пирог) Опции

[Lana]

Продукты:
= для теста =
Мука – 3 стакана,
Сахар – 1 стакан с верхом,
Яйца – 2 шт.,
Маргарин – 200 гр.,
Сода – 0,5 ч. ложки, гашеная уксусом
Ваниль или лимонная цедра (кому что больше нравится).

= для начинки =
Свежие ягоды (можно свежемороженые), – 1,5 – 2 стакана,
Сахар – 1/2 или 2/3стакана,
Немного джема (если есть).

Процесс приготовления:
Муку просеять, смешать с сахаром, добавить кусочками (или потереть на терке) маргарин, яйца, ваниль, гашеную соду – все хорошо вымесить. Скатать из теста шар и поставить его в прохладное место на 30-60 мин.
Потом отрезать от шара чуть меньше 1/3 части и убрать эту часть обратно в прохладное место (этот кусочек для украшения – полосочек и т.п.)
Из большей части раскатываем пласт около 1 см. толщиной. Смазываем форму для выпечки маслом и дальше прямо в форме разминаем рукой пласт теста. Края лучше сделать повыше, чтобы не вытекала начинка.
Далее выкладываем начинку – смазываем сначала джемом (если джема нет, то посыпаем обильно сахаром), выкладываем ягоду, вновь посыпаем сахаром.

Достаем тесто для украшения. Можно сделать поверх ягод полосочки, можно натереть на терке и посыпать сверху и т.п. – ваша фантазия. Я рекомендую независимо от выбранного типа украшения пустить по краям пирога полоски – так сок от ягод не будет вытекать.
Ставим сие дело в разогретую духовку на 20-30 минут.

P.S. К сожалению, не могу сейчас приложить изображение пирога, т.к. фотик свой отдала на временное пользование.