Слоеные пирожки Опции

[Lana]

ТЕСТО (бездрожжевое слоеное):
500 гр. муки
400 гр. маргарина
1 чайная ложка соли
Сок половины лимона
Полстакана воды
2 столовые ложки сахара.

Муку просеять. Половину порубить с маргарином, вымесить тесто, раскатать квадрат толщиной 1,5 – 2 см. и положить в холодное место.
Из второй половины муки, воды, соли, сока лимона и сахара замесить тесто, скатать в шар, накрыть салфеткой и дать постоять 20-30 мин. После этого раскатать эту часть теста так, чтобы она была в 2 раза больше и немного длиннее теста с маргарином. Положить на него масляное тесто и завернуть края так, чтобы тесто с маргарином было как в конвертике. Раскатать полученный конверт толщиной в 0,7 – 1 см. и свернуть в четверо – поставить в холодное место на 30-40 минут. Повторить процедуру 2 раза, после чего тесто еще раз раскатывается и вырезаются квадратики примерно 10х10 см.

НАЧИНКА может быть разной – повидло, мясо, рыба и т.п. Я делала мясную (свинину мелко порезать или взять фарш, добавить соль, перец по вкусу, немного зелени) и шоколадную (взяла обычный молочный пористый – он лучше плавится – шоколад, можно шоколадную пасту).

Выпекать в горячей духовке 10-15 минут. Рекомендуется противень сбрызнуть водой, изделия смазать яйцом.

Фотки прилагаю.