Бисквитный торт Опции

[Lana]

Для коржей (это "жирный" бисквит - коржи обычно хорошо поднимаются, держат форму, сочные):
Яйца – 6 шт.;
Сахар – 2 стакана;
Сметана – 2 стакана (или 1,5 - 2 пачки размягченного маргарина – абсолютно не хуже);
Мука – 2 стакана;
Сода, гашеная уксусом – 1 ст. ложка без горки.
Какао (если хочется шоколада )

Взбиваем яйца с сахаром до густой белой пены. Добавляем сметану или маргарин и тщательно перемешиваем. Соду гасим уксусом и добавляем в тесто, слегка перемешивая, и всыпаем порциями муку. Тесто должно получиться консистенции как на оладушки.
Половину (а может 1/3 часть - все от размера формы зависит) выкладываем в тщательно промазанную маслом форму для тортов и отправляем в духовку (средняя температура) на 20 минут.
Тоже самое проделываем с оставшимся тестом.
Я во вторую часть обычно добавляю какао (3 стол. ложки).

Крем:
Сметана - 500 гр. (а можно и больше);
Сахар – 1 стакан;
Ванилин – полпачки маленькой.
Желатин – 20-30 гр.

Крем чем-то похож по консистенции на «птичье молоко», быстро застывает, поэтому когда его приготовите, лучше сразу выложить на корж и дать слою застыть.
Желатин распустить в горячей воде. Пока он будет охлаждаться, взбиваем сметану, так, чтобы она увеличилась в объеме в 1,5 – 2 раза (аккуратней с жирной сметаной, чтобы не сбить ее в масло). Постепенно подсыпаем сахар, ванилин, и, в заключение, вводим тонкой струйкой, не переставая взбивать, желатин.

В качестве пропитки для коржей (по сколько крем необычной консистенции) рекомендую обыкновенный нежирный йогурт.

Сверху торт я заливаю шоколадной глазурью, а можно обмазать тем же йогуртом и оформить фруктами.