Блюда из рыбы, делимся рецептами..... Опции

[Sweet]

Рагу из овощей и рыбы

800г рыбного филе, 200г риса, 600г бульона, 4 помидора, по 1 пучку лука и петрушки, 2 стручка зелёного сладкого перца, 1 лимон, 1 веточка сельдерея, 2 зубчика чеснока, 2 лавровых листа, по 1 ч. л. тимьяна, майорана, острого соевого соуса, 30г маргарина, 125 мл красного вина, 1 ст. л. растительного масла.

Очистить и порубить овощи. Отложить половину нарезанного зелёного лука. Потушить всё 5 минут в растительном масле. Порубить чеснок, разрезать пополам помидоры, вынуть семена, а затем измельчить. Положить в кастрюлю чеснок и помидоры, влить вино, добавить лавровый лист, зелень и соевый соус. Довести до кипения и тушить на небольшом огне 10 минут. Нарезать рыбное филе кубиками, а лимон – кружочками, добавить в кастрюлю с помидорами, накрыть крышкой и тушить всё вместе ещё 15 минут. Оставшийся зелёный лук потушить в маргарине, затем добавить рис, влить бульон и всё перемешать. Заправить солью, перцем и варить 20 минут. Порубив петрушку, перемешать с рисом. Подавать с рагу.

Автор: Сафронова Юлия + Косметичка.РУ

[Sannopl]

"Гуляш в горшочке"
500 г говядины, 500 г репчатого лука, 100 г растительного масла, 200 г помидоров, 100 г моркови, 500 г картофеля, чеснок, 2,5-3 л бульона, перец молотый черный и красный, соль

Репчатый лук, нарезанный кольцами, жарят в растительном масле. Мясо нарезают кусочками по 50-60 г, солят, посыпают молотым черным и красным перцем, толченным чесноком, смешивают с обжаренным луком и продолжают все жарить на слабом огне. Затем раскладывают мясо в горшочки, добавляют нарезанные кубиками картофель, морковь. Все заливают мясным бульоном и ставят в духовку. За 20-30 мин до готовности добавляют свежие помидоры, предварительно нарезанные и освобожденные от зерен, посыпают солью, молотым черным и красным перцем.

"Рыба в горшочке"
600 г рыбы, 4-5 луковиц, молоко, растительное масло, 1 лавровый лист, соль, перец горошком

Куски или филе рыбы морской окунь, треска, хек обвалять в муке, смешанной с солью, обжарить на растительном масле. Отдельно обжарить лук. Уложить в горшочек слоями и залить молоком так, чтобы оно покрыло рыбу. Положить специи, соль по вкусу. Тушить в среднем жару до готовности. Отдельно подать посыпанный зеленью и политый растительным маслом отварной картофель.

"Капуста цветная в горшочке"
Капуста цветная или брокколи - 300 г, творог - 200 г, сметана - 1 ст. л., соль по вкусу

Капусту цветную или брокколи промыть, разобрать на соцветия, обдать кипятком и уложить в горшочек, переслаивая творогом и подсаливая по вкусу каждый слой, полить сверху сметаной. Заполненный горшочек накрыть крышкой фольгой и поставить в разогретую духовку. Тушить 10-15 мин., до размягчения капусты.