Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в обычном формате
wilka.ru :: форум _ Салаты и закуски _ Сырные блюда
Автор: BALU 25.3.2007, 15:23
Сыр очень полезный продукт, из него можно приготовить много вкусных блюд. Давайте делиться рецептами.
Автор: Тигррраша 25.3.2007, 15:28
Я смотрю ты прям спец по сыру, ну подскажи что-нибудь пикантное из сыра.
Автор: BALU 25.3.2007, 15:32
Нарезаешь сыр сулугуни небольшими брусочками, обваливаешь в сухарях, и жаришь в подсолнечном масле. К пиву получается неплохо.
Автор: BALU 25.3.2007, 16:13
Салат с сыром.
Я люблю салатик из вареной тертой свеклы с тертым сыром, чесноком, орехами и майонезом.
Есть вот такой салатик сыром!!!
А вот сырный супчик!!!
Эскизы прикрепленных изображений
Автор: Денис 26.3.2007, 11:38
Действительно выглядит пикантно!
Автор: Lana 26.3.2007, 11:40
СЫРРРРРРР!!!!!! Ням! Я тоже поклонница этого продукта! Тем более, что он еще и фигуре не вредит (согласно Кремлевской и Редуцированной диете).
Автор: BALU 27.3.2007, 16:14
СЫРРРРРРР!!!!!! Ням! Я тоже поклонница этого продукта! Тем более, что он еще и фигуре не вредит (согласно Кремлевской и Редуцированной диете).
тЫ ТОЛЬКО ЭТИ 2 ДИЕТЫ ЗНАЕШЬ?
Могу подсказать еще как минимум 2, включающие сыр.
Автор: Sweet 28.3.2007, 23:55
Рецепты блюд из сыра....
1 рецепт:
Натереть сыр (примерно 150 гр) на мелкой терке, потом взбить 3 белка, добавив туда немного соли( только для того чтоб белки взбились). Все перемешать. Консистенция полученной массы будет зависеть от жирности сыра. Далее лепим из полученного шарики и обваливаем их в муке, а если шарики лепить трудно, то чайной ложкой кидам в муку и обваливаем то, что получилось. Затем эти шарики кидаем в кипящее масло и готовим до румяного цвета.
Внутри они получаются такие воздушные привоздушные!!!
2 рецепт:
Сыр натереть на мелкой терке, добавить раздавленный чеснок и совсем немного майонеза (только чтобы склеилось все).
Скатываем шарики.
Крабовые палочки натереть мелкой терке. Обвалять шарики из сыра и на тарелку.
3 рецепт:
100 гр сыра натереть на терке, 1 среднюю морковь очищаем и тоже трем на терке. з дольки чеснока выдавить через пресс. Смешиваем эти ингридиенты, добавляее майонез (майонеза не должно быть много, он служит только для связки продуктов). Тщательно вымешиваем, чтобы получилась однородная равномерная масса. Руками берем небольшие порции и скатываем шарики. В одну мисочку насыпаем раздробленный грецкий орех, в другую майонез.
Получившиеся шарики сначала слегка мокаем в майонез, а затем обваливаем в орехах.
Перед подачей - охладить.
Автор: Lana 29.3.2007, 7:52
тЫ ТОЛЬКО ЭТИ 2 ДИЕТЫ ЗНАЕШЬ?
Могу подсказать еще как минимум 2, включающие сыр.
Ну что ты! Диет я заю много. Просто именно эти мне наилучшим образом подходят.
Автор: BALU 29.3.2007, 15:29
Ну что ты! Диет я заю много. Просто именно эти мне наилучшим образом подходят.
Колбасно-сырная диета
Не больше 10 дней. Сбросить можно до 10кг.
8-00: кофе без сахара или с сахарином (можно сухие сливки)
10-00: 1 варёное яйцо
12-00: 200г нежирной колбасы
14-00: 100г нежирного сыра
16-00: 250г обезжиренного творога
18-00: стакан нежирного кефира
Рецепты блюд из сыра....
1 рецепт:
Натереть сыр (примерно 150 гр) на мелкой терке, потом взбить 3 белка, добавив туда немного соли( только для того чтоб белки взбились). Все перемешать. Консистенция полученной массы будет зависеть от жирности сыра. Далее лепим из полученного шарики и обваливаем их в муке, а если шарики лепить трудно, то чайной ложкой кидам в муку и обваливаем то, что получилось. Затем эти шарики кидаем в кипящее масло и готовим до румяного цвета.
Внутри они получаются такие воздушные привоздушные!!!
2 рецепт:
Этот рецептик похож на рецепт с поста №3, тока там натирать сыр не надо.
Автор: BALU 31.3.2007, 6:25
Ну что ты! Диет я заю много. Просто именно эти мне наилучшим образом подходят.
Сырно-яичная белковая диета
Применяется 1-2 раза в неделю. Эффект достигается благодаря "встряске"организма, что позволяет сбросить в день 0.5 - 1 кг.
Рекомендую чередовать с другими разгрузочными диетами (молочными, мясными, арбузными и т.д.)
День питания сыром и яйцами - 100 г. сыра и один стакан чёрного кофе с кусочком сахара.
Обед - 2 яйца всмятку и стакан слабого чая с кусочком сахара.
Ужин - 200 г. сыра и стакан слабого чая с кусочком сахара.
Cалат из томатов с сыром
3 яйца,
2 томата, твердый сыр (примерно 100 г),
сладкий красный/зеленый перец 1 шт,
лук зеленый (20-40 г),
масло подсолнечное (по вкусу).
Яйца сварить вкрутую, охладить, нарезать. Томаты, перец, лук - порезать(перец лучше длинными кусочками, выглядит симпатичнее), сыр тоже нарезать брусочками примерно 5 на 0,5 см. Смешать, добавить масло.
Автор: BALU 1.4.2007, 21:34
Салат "Нежный"
Пучок зеленого лука,
3 вареных яйца,
3 столовых ложки сыра,
100 г майонеза,
соль,
перец.
Сыр натереть на мелкой терке. Зеленый лук, яйца порезать. Перемешать, добавить специи, заправить майонезом.
Автор: Тигррраша 3.4.2007, 1:46
СЫРРРРРРР!!!!!! Ням! Я тоже поклонница этого продукта! Тем более, что он еще и фигуре не вредит (согласно Кремлевской и Редуцированной диете).
Слышь, чертенок с рожками, а ты АНГЕЛЬСКУЮ диету попробовать не боишься???
Автор: BALU 10.4.2007, 14:20
замечательная начинка для блинчиков:
-семга,
-сыр,
-вареные яйца,
-майонез.
Семга нарезается маленькими кубиками, сыр на терку, яйца мнутся вилочкой.
Пропорции нет, делается на свой вкус, но это вкусно, питательно да вообще всем понравилось
Автор: Денис 10.4.2007, 21:19
Делаю вывод, сыр это вещь полезная. Сейчас забыл полных холодильник разнообразными сырами и другими молочными продуктами, очень хорошо влияет на желудк. После тренировок пью питьевой йогурт. Полезно для восстановления желудка. В общем, за здоровую пищу! 
Имхо.
Автор: кот 10.4.2007, 21:20
Хо-Хо! Сколько собрал вокруг сыр!!!
Автор: Денис 11.4.2007, 16:57
Ага. Присоединяйся к нам.
Автор: Lana 12.4.2007, 7:39
И действительно, сколько внимания мы уделили СЫРУ!!!
Я тоже стала более изберательней при покупке сыра (меня уже и продавцы узнают, улыбаются). Все больше разных сортов пробовать и покупать стала.
Так что хочется сказать СПАСИБО всем тем, кто не только поделился ценной информацией о сырах, но и привил особый интерес к этому продукту!
Автор: BALU 12.4.2007, 21:39
И действительно, сколько внимания мы уделили СЫРУ!!!
Я тоже стала более изберательней при покупке сыра (меня уже и продавцы узнают, улыбаются). Все больше разных сортов пробовать и покупать стала.
Так что хочется сказать СПАСИБО всем тем, кто не только поделился ценной информацией о сырах, но и привил особый интерес к этому продукту!
Ну если учесть количество сортов сыра и их производителей, то за всю жизнь не перепробовать.
Хо-Хо! Сколько собрал вокруг сыр!!!
Ну так и хорошо, что люди(ЧЕЛОВЕКИ) знают что они выбирают, в данном случае сыр, в другом случае колбасу или картошку!!!
Автор: Денис 12.4.2007, 21:56
Сыр - это тема. Спасибо БАЛУ, что ты с нами. Еслиб не ты, не было б у меня такого интереса.
Автор: BALU 17.4.2007, 15:42
"Сырный суп с колбасой"
картофель - 3-4 шт.
морковь - 1 шт.
варено-копченая колбаса (типа краковской, одесской) - 100-150 гр.
плавленный сыр - 200 гр.
соль, перец по вкусу
Режем картофель кубиками и отвариваем.
В это время обжаривается морковь, натертая на крупной терке, с порезанной на кубиками колбасой.
Лук не обжаривается, так как я использую в готовке сыр с луком.
Когда картофель почти готов, надо положить зажарку и 2 шт. нарезанного плавленного сыра.
Посолить, поперчить. Дать немного покипеть, чтоб сыр расплавился и суп готов.Можно добавить зелень.
Приятного аппетита!
Эскизы прикрепленных изображений
Автор: BALU 17.4.2007, 15:55
цукини с сыром :
- кабачки цуккини - 5 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- оливки - 50г
- плавленый сыр - 100г
- зелень петрушки (измельченная) - 1 ст. л.
- оливковое масло - 4 ст. л.
- соль, перец - по вкусу.
Очистить цуккини от кожуры.....разрезать пополам и варитсь в кипящей воде 5 мин.
Слить воду, вынуть из цукини сердцевину(давольно сложно потому что горячо) и мелко порезать.......обжарить лук его до золотистости.....Выложить в сковороду мякоть цукини и, постоянно перемешивая, жарить еще 5 мин. Добавить порезанные на кусочки оливки, 2 яйца, 50 г сыра, петрушку, соль и перец. Хорошо перемешать и полученной смесью наполнить половинки цукини. ....Выложить их на противень и запекать в духовке в течение 15 мин. при температуре 180°С.
Автор: Росинка 17.4.2007, 16:02
Похоже я что-то пропустила...давненько не было меня,а тут сыр делят!
Автор: Sweet 17.4.2007, 17:44
Представляю к вашему вниманию рецептик сырных котлет 
Сырные котлетки
Требуется: 150г тертого сыра, 150г творога, 4 яичных белка, зелень сельдерея и петрушки, 2 ст.л муки, соль, перец, 1/2 стакана растительного масла.
Способ приготовления: Творог разотрите вилкой, зелень мелко нарежте. Белки взбейте в густую пену.Тертый сыр смешайте с творогом, добавьте нарезанную зелень, муку, соль, перец и осторожно подмешайте взбитые белки. Из пеолученной массы сформируйте маленькие котлетки и обжарьте их с обеих сторон в кипящем масле. Подавать это блюдо лучше в горячем виде.
Время приготовления 30 минут.
Автор: BALU 22.4.2007, 22:21
Представляю к вашему вниманию рецептик сырных котлет
Сырные котлетки
Требуется: 150г тертого сыра, 150г творога, 4 яичных белка, зелень сельдерея и петрушки, 2 ст.л муки, соль, перец, 1/2 стакана растительного масла.
Способ приготовления: Творог разотрите вилкой, зелень мелко нарежте. Белки взбейте в густую пену.Тертый сыр смешайте с творогом, добавьте нарезанную зелень, муку, соль, перец и осторожно подмешайте взбитые белки. Из пеолученной массы сформируйте маленькие котлетки и обжарьте их с обеих сторон в кипящем масле. Подавать это блюдо лучше в горячем виде.
Время приготовления 30 минут.
а какой сыр ты терла???
Сама же знаешь, есть мягкие/твердые
Салат не для всех Банка ананасов (маленькими дольками)
2 зубчика чеснока,
200-300 г сыра,
200 г майонеза.
Сыр натереть на мелкой терке, чеснок выдавить или смолоть, добавить ананасы, все перемешать, заправить майонезом.
Автор: BALU 8.5.2007, 17:33
Нежный сырный соус
100 г сливок (чем жирнее, тем более густой будет соус)
50 г плавленного сыра
соль
зелень
Сливки нагреть, добавить сыр, посолить. Варить на маленьком огне, помешивая, пока весь сыр не расплавится, добавить порезанную зелень.
Автор: Lana 30.5.2007, 12:20
Слышь, чертенок с рожками, а ты АНГЕЛЬСКУЮ диету попробовать не боишься???
ТИГРРРАШЕ
Как-то я упустила из виду это сообщение, за что извиняюсь.
Почему чертенок с рожками? И что там за диета такая Ангельская, что вызывает страх?
Автор: KarpovSergei 1.9.2009, 0:22
СЫРНЫЕ СНЕЖКИ
200 грамм твердого сыра, 2 белка, немного муки и масло для обжарки
Сыр натереть мелко, белки хорошо взбить. Скатать маленькие шарики, обвалять в муке и быстро обжарить в хорошо разогретом масле.
САЛАТ "САДКО"
100-150 ГРАММ СЫРА, 1-2 ЯБЛОКА, 100 ГРАММ МАЙОНЕЗА, 1/3 СТАКАНА ГРЕЦКИХ ОРЕХОВ
Очищенные яблоки и сыр нарезать тонкой соломкой, смешать с измельченными орехами слегка обжарить В майонез добавить горчицу, соль и сахар. Залить этой смесью салат и украсить петрушкой.
"КОРАЛЛОВЫЕ РИФЫ"
1 банка маслин без косточек, 1 плавленый сырок, 300 грамм сыра, 2 зубчика чеснока, немного майонеза, грецкие орехи и крабовые палочки
Сыр натереть на терку, смешать с пропущенным через пресс чесноком. Крабовые палочки натереть на мелкой терке и заморозить. В тертый сыр с чесноком добавить майонез и сделать "тесто". В каждую маслину положить кусочек грецкого ореха, затем закатать в сырное тесто и обвалять в крабовых палочках.
Автор: chpokerface 2.12.2009, 6:58
Жаркое из кролика с овощами в красном вине
Для рецепта Вам потребуются:
- кролик - 1 шт.
- лук репчатый - 4 шт.
- лавровый лист - 3 шт.
- зеленый горох стручки - 4 шт.
- томаты - 6 шт.
- растительное масло - 2 ст.л.
- чеснок
- картофель - 4 шт.
- морковь - 4 шт.
- красное вино - 1 стакан
- вода - 2 стакана
- соль и перец - по вкусу.
Порезать кролика на куски и слегка обжарить в растительном или сливочном масле. В отдельной кастрюле обжарить лук и чеснок до золотисто-коричневого цвета. Затем добавить очищенные от кожицы и нарезанные кусками томаты и лавровый лист.
Добавить воды к кролику и оставить тушить на 15 минут.
Затем влить вино, положить горох, нарезанную морковь и картошку. Посолить, поперчить и оставить на маленьком огне на 1 час.
Кролик, жаренный с чесноком
Для рецепта Вам потребуются:
- кролик - 1 шт.
- вино - 3 стакана
- лавровый лист
- соль и перец - по вкусу
- чеснок - 1-2 головки
- растительное масло
- бульон - 600 мл.
Порезать кролика на порции. Замариновать в вине с солью, перцем и лавровым листом.
Вынуть и вытереть досуха кухонным полотенцем. Разогреть растительное масло и обжарить кролика с двух сторон.
Добавить много нарезанного чеснока. Вынуть куски кролика из жаровни, положить в более глубокую кастрюлю и добавить бульон, вино, соль и перец.
Томить в духовке 90 минут, не накрывая крышкой.
Кролик с лимоном по-сицилийски
Для рецепта Вам потребуются:
- кролик - 1 шт.
- соль, черный перец - по вкусу
- чеснок - 2 зубчика
- оливковое масло - 4 ст.л.
- орешки пинии можно заменить кедровыми орешками - 2 ст.л.
- сухое белое вино - 200 мл
- лимон - 1 шт.
- сок - 2 лимонов
- душица - 1 ч.л.
- мясной бульон - 125 мл
- картофель мелкий молодой - 400г.
Тушку кролика разрезать на части, посолить и поперчить. Измельчить чеснок, смешать его с семенами пинии и 2 ст.л. оливкового масла.
Обжарить кролика в 2х ложках масла. Добавить смесь чеснока и пинии и тоже обжарить. Влить вино и тушить 5 мин.
Разрезать лимон пополам. С одной половинки снять тонкой полоской цедру и часть ее отложить, а оставшуюся цедру измельчить и вместе с лимонным соком и душицей добавить к мясу.
Затем влить бульон, накрыть крышкой и варить 45 мин.
Вымыть, отварить картофель в подсоленной воде. Выложить мясо с картофелем на тарелки, украсить цедрой и дольками лимона.
Поджарка из кролика
Для рецепта Вам потребуются:
- кролик - 320г
- свиное сало - 20г
- грудинка - 120г
- грибы - 160г
- лук репчатый - 80г
- мука - 16г
- бульон - 300г
- сметана - 120г или томат-пюре - 80г
- соус острый - 20г
- зелень, соль - по вкусу.
Жареное или вареное мясо кролика, копченую свиную грудинку без кожи и свежие белые грибы или шампиньоны нарезать брусочками длиной не более 30 мм и толщиной 5-6 мм. Грудинку вместе с нашинкованным репчатым луком поджарить на сковороде с жиром, после этого присоединить грибы, когда они поджарятся, положить мясо и, помешивая, жарить еще несколько минут, так, чтобы мясо хорошо прогрелось и пропиталось жиром. После этого посыпать пшеничной мукой, подсушенной, как для соусов, перемешать, добавить коричневый мясной бульон, сметану или томат-пюре, острый соус, прокипятить и посолить по вкусу. Это блюдо можно готовить также и без грибов.
Подать поджарку с картофелем отварным, жареным или картофельным пюре, с отварными макаронами, лапшой или фасолью, а также с любым овощным гарниром
Котлеты отбивные из кролика
Для рецепта Вам потребуются:
- кролик - 160г
- шпик - 5г
- молоко - 25г
- животный жир для жарки - 10г
- сливочное масло - 5г
- мука - 5г
- яйцо - 10г
- крошки хлеба - 20г
- гарнир - 150г
- огурцы - 80г
- перец, соль - по вкусу.
От обработанной тушки кролика отделить передние ножки. С остальной передней части тушки срезать всю мякоть, пропустить ее два раза через мясорубку вместе со свиным салом, добавить немного молока не более 15 к весу мяса, посолить и тщательно перемешать.
Из передних ножек удалить лопаточную и плечевую кости, а локтевую и лучевую кости оставить. Отбить мякоть тяпкой и перерубить сухожилия, положить на нее слой мяса, пропущенного через мясорубку; изделие обровнять, придав форму телячьей отбивной котлеты с косточкой, посолить, обсыпать мукой, смочить сырым яйцом и запанировать в крошках пшеничного хлеба. За 15 минут до подачи котлеты обжарить с обеих сторон на топленом свином сале или маргарине до образования поджаристой корочки, после чего довести их до готовности в жарочном шкафу.
При подаче положить котлету на блюдо или тарелку с гарниром и полить ее растопленным сливочным маслом. Гарнир – картофель жареный, варенный в молоке, картофельное или фасолевое пюре, сложный гарнир, состоящий из двух – трех видов разных овощей. К котлетам можно также подать огурцы, помидоры или зеленый салат
Кролик в горчице
Дли приготовления блюда потребуется:
- 1 кролик
- горчица - 250-300 г
- густая сметана - 300-400 г
- картофель - 1 кг
- соль, перец
Кролик запекается целиком. Мясо посолить, поперчить со всех сторон и уложить в утятницу или на противень брюшком вниз. Верхнюю часть кролика хребет густо смажьте горчицей полстакана. Поставьте в предварительно нагретую духовку и выпекайте 15 минут. Очищенный картофель нарежьте кубиками, посолите. Выньте кролика из духовки, переверните и смажьте оставшейся горчицей брюшко. Положите вокруг него картофель и поставьте печься в духовку еще на 15 минут. После этого выньте кролика еще раз и залейте все сметаной. Поставьте в духовку еще на 5 минут. Подавайте к столу горячим, с зеленым салатом.
Автор: bestcar 17.3.2010, 22:53
Закуска «Фалафель»
Для приготовления этого блюда вам понадобится: 400 г желтого горохаразные сорта чечевицы, 100г черствого белого хлеба, 50 г панировочных сухарей, 5 зубчиков чеснока, соль, перец, укроп, кориандр, тмин, 50 г маринованных огурцов, 50 г маринованного чеснока, 50 г маринованных помидоров, 30 г растительного масла, листовой салат.
Пропустите через мясорубку хлеб, чеснок, размоченный в воде горох, зелень. В полученную смесь добавьте кориандр, тмин, перец, соль и панировочные сухари. Сформируйте из фарша шарики или плоские котлетки. Жарьте на раскаленной сковороде в растительном масле. Готовые фалафели выложите на листья зеленого салата. Подавайте на стол с маринованными овощами.
Автор: zebrra 22.4.2010, 1:52
Нежный сырный соус
100 г сливок (чем жирнее, тем более густой будет соус)
50 г плавленного сыра
соль
зелень
Сливки нагреть, добавить сыр, посолить. Варить на маленьком огне, помешивая, пока весь сыр не расплавится, добавить порезанную зелень.
Это почти что рецепт для Фондю - но только там несколько сортов сыра требуется, а так - вкуснятина, поддерживаю!
Автор: exalmible 13.8.2010, 12:30
Блюда в горшочках легко готовятся, лучше сохраняют питательные вещества, обладают особым, присущим только им вкусом. Большое спасибо, рецепты замечательные
Русская версия Invision Power Board (http://www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (http://www.invisionpower.com)