Шафранное ризотто с сыром

Вид:   Вторые блюда
Ингредиенты:  На 4 порции: 1 луковица, 4 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки оливкового масла, 400 г риса, 1 баночка шафранных нитей, 1 л мясного бульона из кубиков, соль, перец, 80 г сыра, несколько листочков базилика для украшения. Время приготовления:   35 мин. Калорийность:  В одной порции 510 ккал
Приготовление:   1. Лук порубить. Разогреть в кастрюле 2 ст. ложки сливочного и оливковое масло и пассеровать лук. Добавить рис, потушить, помешивая; затем перемешать с шафраном. Постепенно вливать бульон. При этом вся добавляемая жидкость должна полностью впитываться рисом. 2. Примерно через 20 мин посолить и поперчить рис. Снять кастрюлю с плиты. 3. Натереть на терке сыр. Перемешать с рисом оставшееся сливочное масло в хлопьях и половину сыра. Переложить ризотто в глубокое блюдо и посыпать оставшимся сыром. Украсить листочками базилика.

facebook