ЖЮЛЬЕН

ЖЮЛЬЕН (фр. jullienne) — запеченные в маленьком ковшике мелко нарезанные овощи (иногда грибы) со сметаной; первоначально жюльен обозначал нарезку соломкой корнеплодов и тонкими кольцами лука и томатов.

Мой Мир

facebook