3 совета для вкусной рыбки

Жарение

Жарить рыбу лучше в смеси растительного и сливочного масла с добавлением соли. Снимать кожу с жирной рыбы перед жаркой не стоит. Многие виды рыб вкуснее, если они зажарены в коже.

Разморозка

Мороженную рыбу предварительно оттаивают в холодной воде (1,5-2 л на 1 кг рыбы). Крупные экземпляры и мороженое филе лучше оттаивать на воздухе при комнатной температуре.

Приправы

Солить рыбу нужно перед приготовлением очень осторожно, чтобы избежать выделения сока из филе. Если рыба долго будет оставаться подсоленной, мясо станет сухим.